鶏

質問

鶏の軟骨や皮は栄養ありますか？

軟骨は骨ですよね？
軟骨を摂取することは身体にどのような栄養をもたらすのでしょうか？

また、鶏の皮って栄養あるのか？
皮の唐揚げもカロリーか高く思いますし栄養素うんぬん、綺麗な食べ物というより不衛生な物のように思います。

軟骨や皮は身体に悪影響や害はないのでしゅうか？

回答No.1

nijjin · ベストアンサー

軟骨や皮にはコラーゲンがあります。
また、鶏のカロリーの多くは脂にあるので脂の無いムネ肉やササミは驚くほどカロリーが少ないです。
特にササミは100gで100キロカロリー程度です。
皮も脂を徹底的に落とせばカロリーはかなり減るのでは？
とはいえ、それでも焼き鳥の皮は牛バラよりも少し少ない程度で100ｇ500キロカロリー程度だそうです。

薬も飲みすぎれば毒になるように食べすぎれば良くありません。
水でさえ一度に大量に飲めば死ぬそうです。
何事も程々がいいようです。

鶏皮
http://calorie.slism.jp/111234/
鶏軟骨
http://calorie.slism.jp/111236/
なんこつの唐揚げ
http://calorie.slism.jp/200214/

お礼

解りやすいご回答、ありがとうございました。

回答No.3

nagata2017

北京ダックという料理は　こんがりと焼いて　パリパリになった皮を賞味するという料理です。
皮が主役です。
高価な高級料理です。
不衛生ということはありません。
だって　加熱消毒されているでしょう。
もちろん　その前にしっかりと下処理されています。

栄養とは　炭水化物も　タンパク質も　脂肪も　全て　栄養です。
ミネラル　ビタミン類も栄養です。

鶏軟骨のカロリーは100g(単位)で54kcalのカロリー。
鶏皮のカロリーは100g(単位)で497kcalのカロリー。
軟骨は　骨という文字が入っていますが　タンパク質が主成分です。
骨とは違います。

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.2

vanbon

悪影響や害は無いでしょう。
有ったら食品として何らかの指導が入っているはずです。
それに、食べたからと言って全てを摂取できる筈はなく、一部の栄養成分が摂り入れられるだけです。

お礼

ご回答ありがとうございました。