かぼちゃコロッケに合うソース

質問

コロッケの中身がかぼちゃだけのフライの場合
味を付けずに、かぼちゃだけのフライです

ソースはとんかつソースも合うとは思うのですが
もう少しパンチが少ない
かぼちゃの優しさを生かしたソースを合わせたいのですが

教えてください

自分が思いつくのはオーロラソースくらいなので
何かほかに考え有りませんか？

回答No.5

yokota04301987

和風なそぼろあんかけなんていかがでしょうか？

まず豚ひき肉を炒めます。一旦火を止めて、しょうゆ、めんつゆ、水、ハチミツ(肉がやわらかくなるし、溶けやすいから。普通の砂糖でも可)を入れて一煮たち。また火を止めて水解き片栗粉を少しずつ混ぜ合わせてまた一煮たちしてとろみをつける。

ひき肉の旨味、だしの旨味とカボチャの甘さの相性はよいはず。ひき肉を炒める時に玉ねぎやニンジンなど野菜をいれてもよいかも。

回答No.4

zabusakura

塩、こしょう、シナモンで味付けします。シナモンがお嫌いでないなら。

回答No.3

hue2011

つぶさないでまるごと皮をつけて揚げるのですか。
それだといわゆるポテトフライのカボチャ版ですね。

カボチャを活かすのであれば、ゆずポン酢とかカボス醤油とか、香味柑橘系の果汁を活躍させる調味料が活躍します。
商品名をいってしまいますが、キッコーマンに「ゆずか」と言う名前の地味なボトルがあります。これはゆずといってもそんじょそこらのゆずじゃないぞという名人芸的な味を構成しています。

回答No.2

go_gohide

かぼちゃコロッケはそのまま食べるのが一番でしょう。
ソースなどを付けるとかぼちゃの甘味が損なわれますよ。
新じゃがの時にコロッケしますがやっぱりそのまま食べます。
甘味が少なくなったらウスターソースを少し付けますね。出先で売って
いるコロッケってなにも付けずに食べているじゃないですか。

回答No.1

E-1077

強すぎるかもしれませんが、カレー風味はどうでしょう。
かぼちゃが甘いので、少し変わっていて…美味しいかも。てか好きなんですよ。
あとは、グリーンソース「サルサベルデ」
http://montfrin.jp/recipes/green.html
もしくは、ホウレン草で作るソース。ちょっとだけ面倒かなｗ
私はホワイトソースを作って、そこにほうれん草のパウダーを混ぜるんです。ピューレというかミキサーにかけて軽く絞ったものでもＯＫですよ。
パウダーは紫芋とかあってですね、その時々で色々使えるんです。

最近、ガーリックバターソースにはまっていまして。これがなんにでも合うので便利に使っています。
沢山紹介しましたが、参考になれば幸いです。