漬物の中で

質問

自分で作れて美味しくて保存がきくものを教えて下さい。

因みに今はらっきょにはまっていて毎食食べています。

回答No.5

ま ま（@mimomon） · ベストアンサー

玉ねぎ酢ですが、「酢玉ねぎ」のほうが、ただしい呼び方かもしれません。すみません。
玉ねぎをスライスして、お酢をひたひたになるまでいれ、はちみつを入れます。

やり方はいつくかあるので、ご自身にあうレシピを探されたほうがいいかもです。
http://recipe.rakuten.co.jp/word/%E9%85%A2%E7%8E%89%E3%81%AD%E3%81%8E/

お礼

再度の回答有り難うございます。

たくさんなレシピがありますね。料理の幅も広がりそうです。

回答No.7

ミッタン（@michiyo19750208）

私も梅干しです

和歌山産の南高梅がいいですね～

ただし、6日間連続で天日干しをしないといけません

梅雨も開けたしもう大丈夫そうですね！！

お礼

ありがとうございます。

梅干し作るのも結構手間がかかるんですね。どのおかずとも合いますよね。

回答No.6

nijjin

アルコール漬でしょうかね・・・
俗に言う梅酒などの果実酒になりますが(^^;

お礼

ありがとうございます。

梅酒につけたあとの梅は実が硬いうちはコリコリして美味しいですね。漬けすぎると良くないですが。

回答No.4

josq3223

ピクルスはいかがでしょうか？
瓶の中に食べたい野菜を入れて（私は人参、きゅうり、パプリカが好きです）冷蔵庫に入れておけば、箸休めに丁度良いかと。是非お試し下さい。

お礼

ありがとうございます。

ピクルスですね。ハンバーガーに入っているやつは食べたことがあります。

回答No.3

ま ま（@mimomon）

漬物とはちょっとはずれるかもしれませんが、「たまねぎ酢」は簡単に作れるし、おいしいのでおすすめです。

お礼

ありがとうございます。

玉ねぎ酢は砂糖を加えれば完成ですか？

回答No.2

noname#236410

ハリハリ漬けとかいかがでしょうか。
切り干し大根と切り昆布、するめなど、保存の利くものばかりで作っているからか
割と日持ちします。
あ、でも、大根使っているからちょっと冬っぽいメニューになるか・・・？
http://cookpad.com/recipe/1162373

今の季節だと、きゅうりがたくさん安く出回っていると思うので
きゅうりで長期保存できるものを作っておくとか。
https://cafy.jp/25228

つけものではありませんが、たくさん出回るものとしてはトマトもあります。
これはトマトケチャップにしておいたり。
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1770004383/

梅干もいいんですが、今年はもう時期を逸してしまったかな・・・。
http://cookpad.com/recipe/1170004
来年作って見られたらいかがですか？
いろんな人が作り方をネットにアップされていて
それぞれに工夫があり、勉強になりました。
ここで紹介させていただいた作り方は塩分１８％ですが、
私は１５％で作るかな。
梅干は、梅干の実だけではなくて、
いっしょに漬けたしそを乾燥させてゆかりを作ったり
漬け汁を利用して紅しょうがや柴漬けを作ったりと
材料を余すことなく利用できて楽しいです。
私は、そのときばかりは料理上手なすてきな奥さんになった気分に
なりながら作ってます。
あくまで気分ですけど・・・。本当はぐうたら主婦なので。

今頃出回る新ショウガは、梅干の漬け汁で紅しょうがにしなくても、
甘酢で漬けてもいいですよね。同様にして茗荷を漬けてもおいしいです。
私はそれを刻んでいなりずしに入れたり、酢の物に入れたり、
焼き魚に添えたりします。
http://cookpad.com/recipe/258317

ぬかづけも、体にいいし作るの自体は難しくないんですが、
冷蔵庫に入れておいたところ、やたらと場所をとるので挫折しました。
これもいろんな人がいろんな工夫をされていて、
そういうのを教えてもらうのも勉強になります。
私は作るのは挫折しましたが、近所の八百屋が作っているぬかづけを買っていて
暑い日はおやつがわりにぽりぽりやってます。

上に挙げたものは、大体スーパーなどで普通に買えますので
わざに手間隙かけて手作りしなければいけないというものではありませんが、
興味をもたれたものがあれば、作ってみられたらいかがでしょう。
漬物や保存食作りは、四季折々に地域によってもいろんなものがあって
はまると楽しいですよー。場所とりますけどね。

お礼

ありがとうございます。

いろんなレシピの紹介助かります。キュウリの漬物は自分でも出来そうなので挑戦したいです。

回答No.1

ユリア（@yuria2014）

真っ先に思いつくのは、梅干しです。
ニンニクの醤油漬け、ワラビの塩漬けも日持ちしますよ。

冬の定番がたくあんですよね。
ニシンの麹漬けも、晩秋にキャベツや大根人参と漬けて、お正月まで頂いてます。
松前漬けもお正月用に、数の子入れて作りますが、あっという間に無くなりますので、日持ちは不明です(笑)

お礼

ありがとうございます。

にんにくは大好きなので作ってみたいです。梅干しはカリカリしたアサツケが良いです。