スーパーのレモン汁について

質問

ポッカレモンとか、スーパーにレモン汁が売ってますが、実際のレモンと比べると、ビタミンＣの配合とか変わらないのでしょうか。生レモンは腐るのが早いですが、レモン汁は長持ちするから便利だけれど、栄養がほとんどないなら意味がないかなと。

回答No.4

hue2011 · ベストアンサー

何か勘違いがあるように思います。

500mlのペットボトル飲料、ジュースじゃなくてもいいです。お茶とか乳飲料とか、なんでもいいですけど成分みてください。
ほとんどすべてに「ビタミンC」が入っているはずです。
なぜかというと、ビタミンCが入っていると腐敗を避けられるからです。
風邪をひいたときビタミンCをとれというのは、ウィルスに抵抗するためです。

確かにレモンはスライスして置いておくと劣化し、カビが生えます。
それはビタミンCが足りないからです。
果実の中ではレモンはビタミンCが少ないほうなんです。ないに近い。
それを、レモンがビタミンCの象徴のように言われ出したのは何がきっかけかわかりません。

圧倒的に多いのはクエン酸です。
どうも、クエン酸の味をビタミンCの味と混同してしまったように見えます。すっぱいのがビタミンCだと言う勘違いです。

調理用のレモン汁は腐らせてはいけませんから加工が施してあります。その最たるものはビタミンCの追加です。
栄養というなら、生のレモン汁よりビタミン含有量ははるかに多いわけですから、こちらをとったほうが良いと言うことになります。

ビタミンCは水溶性なので、洗えば水とともにいなくなりますし、煮たりするとなくなります。
調理というのはそういうことをする行動ですから、最後に食べるときに、ビン詰めのレモン汁をかけたりするのはとても良いことと言うことになります。

お礼

わかりました、ありがとうございます。

回答No.3

96megabrown

あれは香りと風味と味だけを濃縮果汁還元みたいなことにしてるだけだと思います。
だからフレッシュな感じとかはないですよね。
香り付けとか味付けに使うだけならじゅうぶんですね。
栄養はビタミン剤でじゅうぶんですよ。

お礼

ありがとうございます。

回答No.2

交通事故撲滅！ ゴルゴ13♂ 便所は綺麗に使いましょう（@asacusa110）

こんいちは。

ポッカレモンなどは濃縮還元されているので、その加工過程ですでにビタミンCは、四分の一　～　五分の一になっています。

傷みやすい「生レモン」を選ぶか、傷みにくい「ポッカレモン」を選ぶかは質問者さんの考え次第になります。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

cayenne2003

果物や野菜などのビタミンは空気に触れることによって劣化します。
天然成分100％と書いてあるポッカレモンでもビタミンは殆ど無いと思われます。
フレッシュレモンを絞ってすぐに飲めば確かにビタミンは壊れにくいのですが、レモン1個に含まれているビタミンは僅かなものです。
一般的には100ｇのレモンに対し、ビタミンCは100mgとあります。
レモンエキスは調味料と考え、ビタミン摂取を目的とするなら別な食物かビタミン補助食品、錠剤かと思います。

お礼

ありがとうございます。要は味のみってやつですね。