生ビール

質問

生ビールについて質問します。生ビールの中は大体５００円前後で飲めるのですが、３００円台の店があります。そして、味が少し違うと思います。しかし、生ビールの樽を見ると確かに純正のスーパードライと見えます。安いビールは何が違うのでしょうか。

回答No.7

kyo-mogu

たぶん味は同じ。でも、ジョッキの状態。よく冷えたジョッキで出すか、常温で出すかでも変わってきます。温度によって味覚は変わります。
　ただ店によっては普段提供している銘柄が品切れして別の物に変わると言うこともありますが。

　食べるもので利益を上げるか、お酒でとるかでも変わりますね。

お礼

そうですね。グラスを冷やしているところはおいしい気がします。

回答No.6

86tarou

No.5です。

確かに味が違うのですが・・・・。＞
本当にスーパードライの樽からサーバーに接続され、その配管に対応する出口から注がれているのでしょうか？店によっては発泡酒の樽も置いてあることもありますでので。
この場合はメニューに“生ビール”とは表記せず、“生”とだけ書いてあることが多いです。ただ、経験上樽で両方が置いてある店は見たことがありません。
どうしても味が違うというなら、店員に銘柄を聞いてみては如何でしょう？

お礼

ありがとうございます。ちょっと聞く勇気はでないです。

回答No.5

86tarou

先ず、生ビールといっても、それ以外のビールは普通扱ってないことが多いです。一般に市販されいるものは、樽でも瓶でも生ビールですので（生＝熱処理していない）。

それでも生ビールは樽のことだと思いますので…
中ジョッキといってもそれは店が言っているだけであり、容量には大きな差があります。350mlの缶ビールより少ない店もあれば（200ml台も）、400ml以上入ってる店もあります。下手をすると２倍近い差があることも何ら不思議ではありません（経験上）。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%83%83%E3%82%AD#.E6.97.A5.E6.9C.AC

これによって原価は大きく違うことになりますが、それでも客寄せのためにビールは安く提供している店もあります。この場合は料理の利益が大きいことが多く、この反対のパターンもあるでしょうか。どちらにしても全体で利益が出れば良いので、スーパードライの樽から供給されているのであれば他と同じビールで差はありません。

ただ、幾ら安くしても原価を割ることはないので（原価の数倍で売ることが多い）、家で飲むよりは遥かに高いことをお忘れなく。上記したようにジョッキは単価的に高いですし、私は瓶を飲むようにしています。これは価格面だけではなく、品質的な問題もあります。注ぎ方もありますが、サーバーの管理に疑問を持つ店も多いからです。毎日掃除出来ていない店なんかは、微かな腐敗臭がすることもありますので。それと注ぐのに時間が掛かるということもあり、瓶なら栓を抜くだけで提供出来るので時間が掛かりません。

なお、国によってはジョッキのあるラインまで液体が入ってないといけませんし、ワインも同様な制度になっていることもあります。日本もこういうシステムか、メニューに容量を表示しないといけない法律にして欲しいですね。
http://www.tsujicho.com/oishii/recipe/letter/doitsu/alcohol.html

お礼

ありがとうございます。やはり中身は同じですか。

回答No.4

ts0472

生と謳っていても発泡酒が提供される場合があります
https://www.hou-nattoku.com/consult/501.php

名の知れた大型チェーン店でも同じように感じます
安い＝発泡酒　正規料金なら問題なしなのかな？
一般小売されていないが　業務用には作ってるのかな？

利用者は価格から判断するしか無いように思います
そういう店は普通のビールを置いていない　飲み比べできない

お礼

ありがとうございます。発泡酒の可能性が大ですね。

回答No.3

noname#235638

ジョッキの管理が違うのではないでしょうか？

回答No.2

x_dai_x

ビールの品質に違いはありません。
値段は店が決めるので、酒で利益を取るか、つまみで利益を取るかでビールの値段が変わります。

アサヒもビールメーカーとしての看板を掲げていますので、品質の違うビールを出すような店には、ビール会社は卸しません。
質問者様がビール会社に味が違うと苦情を出せば、アサヒが調査してお店との契約を解除するでしょう。
生ビールって品質保証がありますからね。

本当に味が違うのであれば、苦情を出せばアサヒから商品券ぐらい送られてくるかもしれませんね。

補足

そうなんですか。確かに味が違うのですが・・・・。

回答No.1

nomu8854

生ビールに限らずビールはグラスへの注ぎかたでかなり味は違います

お礼

そうですね。よくそう聞きます。