腎臓病の家族

質問

食事制限がある家族がいる場合の料理はどう対処されていますか？

父は腎臓が悪く、糖尿病もあるため、インスリンを打っています。
（腎臓癌になり、片方の腎臓を摘出しました）
カリウムの数値が高いので、下げようと
料理を作ってくれる母は野菜の湯でこぼしをしたりしています。

父の朝食は低蛋白食の食パン1枚、紅茶、ジャム。
昼食は母手作りのお弁当。ご飯は低蛋白食の白ご飯。
夕食は低蛋白食の白ご飯、冷凍の低蛋白食のおかず（通販で購入）

なのですが、食べることが何よりの楽しみの父は
ストレスが溜まったり気が弱くなると
「好きなものをいっぱい食べられないくらいなら死んだ方がマシだ」と言います…。
親子3人で夕食は一緒に取るのですが
私の食が細いため、私の残しそうなおかずを父が横から食べようとします。
注意すると拗ねたり、↑のようなことを言いだします。

美味しそうな食事を隣で食べられたらそりゃ食べたくなるよな…とは思います。

食事制限があるご家族がいらっしゃる方は、どのように対応されていますか？
一緒の料理を食べていますか？

回答No.2

noname#223357 · ベストアンサー

祖母が腎臓悪くて、塩分制限していました。 透析を勧められていましたが、祖母はずっと拒否していました。

パンは食べませんでしたよ。普通に生活してる人でも１人で一袋食べることはありませんが、食パン一袋で一日の塩分摂れてしまいます。

醤油は使わない方針でしたので、お酢や薬味(ゆずとか、かぼす)などをよく使いました。

後は、カレー粉が大活躍でしたね。カレー風調味料だと塩分入っているので注意してください。

煮魚なんか、お湯で煮るだけの味気無いものでした。

料理される方も負担が大きいと思いますが、本人は毎日のことなので本当に辛いと思います。 時々、ご家族も同じものを召し上がって「一緒に頑張ろうね」と、食卓を囲んでみてください。 ちなみに我が家のことですが、家族の中では私だけが祖母と同じものを食べていました。 おかげで、薄味の味覚が出来上がりました。

お礼

ありがとうございます。

回答No.5

sedorifigure

はじめまして。とにかく塩分の摂りすぎはよくないですね。お酢を食事に取り入れるのもいいようです。静岡みかんで作った飲めるお酢もありますよ。

お礼

ありがとうございます。

回答No.4

takochann2

病状が分からないので的確な回答は困難ですが、病院には栄養士がいるはずで、本人だけでなく普段料理をする人と一緒に栄誉指導を受けるのが良いかと思います。主治医に栄養指導をオーダーしてもらってください。現在の通院先に栄養士がいないのでしたら栄養指導の出来る病院を紹介してもらってください。

お礼

ありがとうございます。

回答No.3

mamafufu32

私も糖尿病３２年　インスリン１７年　血液透析２年　７７歳の男子　７９歳の妻と２人世帯です　主食はごはん８０ｇです　肉も毎日食べます　食塩は１日目標６ｇで検査値から達成できています　毎月２回の血液検査値から、栄養状態はアルブミン　貧血はヘモグロビン　カリウムは同じように野菜はゆでこぼし　果物は夕食後の小さいミカン１個　リンは保存料の入った調理おかずは食べない　１日の総カロリーは１７００ｋｃａｌです　透析の目安はＫｔ／Ｖ　１．９２で主治医の評価はまぁまぁです　前希釈オンラインＨＤＦの火木土の４．５時間で火曜日５％、木土３％をめざし大体達成できていますの、食べ物＋水分も余り気にしません　それよりも体力温存でアルブミン４．０　ヘモグロビン１１．０を保って自分の足で通院しています　私と同じ食事内容の家内も年相応に元気です

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

Misaki-27

私は冷凍コンニャクとか、おからを使ってます。後、シリアルか。
こんにゃくを食べるサイズに切って冷凍。
翌日、コンニャクを解凍して水気をしっかりとる。
食感としてはホルモンとか軟骨っぽい。味はそんなにない。
ハンバーグだと若干お肉も必要になるけど、おからハンバーグなら肉無くても良いかな。
醤油とかダシで下味付けたら普通に美味しい。
もつ煮込み料理、焼き肉、唐揚げ、酢豚、カレーなどコンニャクで作れます。
ただ、噛みごたえが強いので歯が悪いと大変かなぁ？
まぁ、揚げ物は避けたい所ではあるし、わりと練り物が多いかも。
シリアルとか細かくしてちょっと味付けして、ふりかけにしてみるとか
[なんちゃって料理]を検索して作ってますよ。

お礼

ありがとうございます。