開封グリーンカレーペースト２週間以内に使いきれない

質問

グリーンカレーペーストの瓶を今日開封しました。開封後は２週間以内の消費が記されています。冷蔵保存すれば、１ヶ月位大丈夫でしょうか？もしダメなら、冷凍保存は可能でしょうか？

回答No.2

sailor

市販品ではないのですが、カレーなどのペースト（私の場合は自作のカシミールカレーのペースト）は１～２食分ずつの小分け（小さなタッパーが便利・溶かすときはタッパーごとお湯に放り込めばOK）にして冷凍保存しています。経験上でしかありませんが半年ぐらい全く問題なく持ちますし風味も落ちませんよ。

回答No.1

TAKA2015MAR

小分けにラッピングして、冷凍庫に入れると相当もちますよ。それでも、グリーンカレーを作る頻度はそうはありませんから、グリーンカレーペーストを他のメニューで使うと早く消費できます。鶏肉と野菜を炒めて、塩コショウをごく軽く、グリーンカレーペーストで仕上げるとタイレストラン風の一品になりとても美味しいです。

他にもこんなメニューも。

にんにくとしょうがのみじん切りをグリーンカレーペーストとオリーブオイルで和え、1～2分フライパンで炒めて香りを出す　→　ココナッツミルクを400CC投入　→　鶏肉、ピーマン、ナスを入れて5分　→　塩で味を調え、パスタ用のバジルソース（ジェノベーゼソース）を混ぜる　→　グリーンカレーのジェノベーゼスープの出来上がり。

ライスにかけるとグリーンカレーのスープカレーに。アルデンテに茹でたパスタならグリーンカレーのスープパスタになります。お試しください。;)