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質問者が選んだベストアンサー
こんにちは。 私も冷めた焼きそばが好きですよ。冷めた焼きそばは麺がしっかり絡み合って食べにくいものですが、良く味わって食べることができます。それに対して、出来立ての焼きそばは麺がほどけやすいものの、熱いので良く味わって食べることができないのです。 そのようなわけで、良く味わって食べることができる「冷めた焼きそば」に軍配が上がるのです。しかし、冷めた焼きそばは良く味わって食べることができるだけではなく、本当に美味しいのです。 ＞皆さんはどう思いますか？ 食べ物の多くは「糖」が含まれています。人間の舌がこの「糖」の甘みを一番強く感じるのは３６～３７℃で体温と一致しています。食べ物がこの体温より熱すぎると、舌が「糖」の甘みを感じなくなり、本来の旨みを堪能することができなくなってしまいます。 「牛乳を噛んで飲め。」という変な言葉を聞いたことがあるかと思います。これは冷たい牛乳をそのまま飲んでしまわないで、いったん口の中に入れて噛むことによって牛乳の温度を上げるための知恵なのです。牛乳の温度が上がれば「糖」の甘みを感じるようになり美味しく牛乳が飲めるということです。 冷めた焼きそばも同様です。出来立ての焼きそばと比べれば人間の体温に近い温度になっているため、そのまま口の中にほおばると、その瞬間から本来の旨みを十分堪能しながら食べることができるのです。なので、私は誰が何と言おうと、冷めた焼きそばが好きなのです。
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まったく変とか 思わないです。 友達に湿気ったカール(お菓子)が 好きな子がいるんです。 袋を開けっぱなしにして、 しばらく待って湿らせてから 食べてますよ。 理由は訊いてないです。
お礼
ありがとうございました。 湿ったカールですか…。 それはすごいですね 食感も好き嫌いがありますね。
- lions-123
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>私は冷めた焼きそばが無性に大好きです。 皆さんはどう思いますか？ ↓ 嗜好には個人差があり、焼きそばにもTPOや具材による好悪に差異があると思います。 私見 ＜冷めた方のメリット＞ ・味が良く馴染んでる＜翌朝のカレーが美味しいのと同じ＞ ・猫舌なので安心感があり、美味しく感じさせる。 ＜冷めた場合のデメリット＞ ・脂っぽい＆しつこい ・麺や肉が固い。
お礼
ありがとうございました。 冷めた焼きそばが好きな方はあまり居ないと思って質問いたしました。 何故美味しく感じるか教えて頂きありがとうございました。 とても参考になりました。
- jusimatsu
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それ、なんか思わなきゃいけないんですか?
お礼
ありがとうございました。 なるほどですね。 旨さの決め手は 甘味でしたか！ そして根拠は温度にあるなんて 知りませんでした。 とても勉強になりました。 焼きそばパンの焼きそばは特に旨いです。