パクチーの魅力

質問

パクチー苦手なので全く良さがわからないどころか、正直この世がパクチーだけになったら自分は飢え死にすると思います(笑)
しかしパクチー好きな人はとても幸せそうなのでできるならその魅力の一端でも理解できたならと思います。
嫌いな人にはあの猛烈な匂いがダメな訳ですが…好きな理由をできるだけ想像できる感じでお願いしますっ！
香りが良い、とかじゃなくて、どのように良いのかどのようにおいしいのか具体的に知りたいです。
お待ちしてます♪

回答No.5

yanhua

所詮は理屈ではなく好みと慣れ次第なので
的確な回答はないなと思いつつ
[好きな理由をできるだけ想像できる感じでお願いしますっ！]
の熱意に...。
　　つたない小生の経験の範囲でのご参考です。
　　　　以下　パクチー＝香菜

生食の場合は
　　味の濃い料理
　　食材は豚より牛　魚は揚げ物など　
　　何れも日本人の舌にはしつこいくらいの菜によい
生食は臭いがどうしてもという場合には
　　湯通しやスープの具　が食しやすい。
従って　日常的な日本人の食卓には相性の良いものは限られます。

■中華料理で生食：香菜を生で刻んで
・四川料理系の麻辣（唐辛子と花山椒）
　　　麻婆豆腐　辣子鶏　海鼠の四川風煮込　火鍋　etc.
　　　牛肉料理…四川料理には牛肉料理が多い
　　★牛肉の味の深みが増し美味い！

■中華料理で半生食：香菜を湯通し
・酸辣湯（すあんらーたん）酸味と唐辛子が適度に効いたスープ
　　　店により具材の有無／種類も異なる
　　　強いて言うならタイ料理トムヤムクンのさっぱり版
　　　　　香菜数本を具材の一つとして使用
　　　　　　　…和食で三つ葉をそのまま吸い物に使うのに類似
　　★これは食べやすくて美味いです！
・湯通ししておひたしに
　　　醤油でもポン酢でもなんでも好みで。
　　　ごま油やオリーブ油を使ったりドレッシング系も良い
　　　ポン酢でも沖縄のシークワーサー汁が負けない

■日本人が親しんでいるものならば焼き肉
・タレに付け置いてから焼く類の牛肉…香菜を生で
　　　　慣れないうちは刻んで
・肝臓や鯨や牛の竜田揚げの類…香菜を生で

注：上記の生食の場合は香菜と牛肉を一緒に食べると肉の味が良くなるのです。
　　一緒に食べると肉の癖と打ち消し合うのか
　　　　　香菜が一瞬臭いますが喧嘩して負けます。
　　　　　　　　　　　　肉の味の深みが残ります。
注：日本人で香菜だけむしゃむしゃ食べる人がいますが
　　本場の人がそういう食べ方をするのは余り見かけません。
　　特に生食は香菜を食すのではなく　あくまでも主菜の引き立て役です。

お礼

ご回答ありがとうございます。
引き立て役なのですね。
確かに単体で食べてたのは日本人ですね(笑)テレビですけども。
中華や焼肉とは意外でした。沢山書いて下さってありがとうございました。
ありがとうございました！

回答No.4

noname#237141

魅力？まあ麻薬的な魅力なんじゃないですかね。
私も社会人になるまでその存在すら知りませんでしたけど、
海外出張（主に東南アジア）に行くようになって
そこで食事をして慣れました。

最初は香りの強い独特の葉っぱで若干抵抗ありましたけど、
食べるうちに、料理によてはなくてはならないものだとも感じます。
あくまで東南アジアで現地の料理を食べる際ですけど。
（日本で特に食べたい、とか食べないと気が狂うとかはありません）

私にとってはあってもなくても基本的にはどうってことない香草です。
「大好き！」っていう人もたぶんそんな程度だと思いますよ。
海外出張時に同僚の女性が「私、シャンツァイ大好き」なんて言っていたので
追加で山盛り頼んで目の前に置いてあげたら、少し嫌な顔してました（笑）。
好きだけど適量でいい、ってことだったんです。

タイのコカスキのタレに刻んだものを入れるとか、ベトナムのフォーに
葉っぱが浮いているとか、この程度だったらネギと基本的には同じで
猛烈な匂いとかは感じないですね。ああいった料理を現地で東南アジアを
満喫するにはもってこいの香草で、なくてはならない薬味だとは思います。

ただ、日本で食べる分には要らないね。
余談ですけど外国人が納豆ダメなのは臭いよりもあのネバネバなんです。
特に欧米人はステッキーなものを敬遠する傾向にありますね。

お礼

ご回答ありがとうございました。
現地でこそ必要って感じなんですね。
テレビで山盛りで食べていたので好きな方はそんな感じかと思いました(笑)
ねばねばですか、たしかに日本人はねばねば好きですね。
わたしもオクラとか好きです。
参考になりました！

回答No.3

noname#260418

なぜ大好きか、考えたことがなかったです。
長ネギを食べたときに
独特の風味が口の中でひろがりますよね。
あれと近いですが、この回答だと
香りがいいからになってしまいますね。

パクチーは鍋にいれて、茹でたのを
そのまま食べますよ。
なにかに混ぜたりしないで、
パクチーだけで食べるほうが
好きです。
あの苦味が好きですね。
特有の苦味が美味しいです。
ラーメンにもスープにもいいですね。

以前、渡部篤郎さんがロケで
上海に来たとき
香菜(パクチー)は大丈夫ですか？と
質問されて「ニガテです。あれカメムシのにおいが
するじゃないですか(笑)」と
答えていました。

お礼

カメムシw
自分にとってはぞう○んの匂いです(苦笑)

パクチー好きな人ほんと好きですよね。嫌いな人にはまんま雑草だったりします。
何かとっかかりがないかな…。
ありがとうございました！

回答No.2

eroero4649

蓼食う虫も好き好きと申します。貧乳好きな人に「小さくて揉むところがないおっぱいの何がいいのだ？」と聞くのは不毛です。「小さいからいいんだ。理由はない」としか答えは返ってこないでしょう。
それと同じで、パクチーのあの香りと味が好きなのです。パクチーが好きなせいか、セロリも結構好きなほうですね。でも、子供の頃はセロリなんて大っ嫌いでしたけどね。なぜか大人になったら好物になりましたね。

「柏木由紀ってさあ、どこが可愛いの？」って聞くようなものだ。可愛く見えるものは、可愛く見えるように、美味しく感じるものは美味しいのだ。

お礼

ご回答ありがとうございます。
いや～そこをお願いしますよ。
ゆきりんも清純そうなルックス、優しげな笑顔とか握手会の対応とか好きな理由があると思うのですよ。
自分もセロリは比較的大丈夫になったので可能性0とは思わないのです。

回答No.1

hamazo2004

私も最初、海外の屋台で食べたとき「なんじゃこりゃー」と思ったのですが、その後、体に良いと聞き、次はタイ料理屋さんだったかと思いますが、案外いけました。たぶん頭の中の過去のデーターに無い味・匂いであって、抵抗があるのは仕方が無いと思いますが、そこに「これは健康に良い」というデーターが上書きされて、こういう味・匂いもあるものだと次からは前向きに考えるのだと思います。外国人が最初納豆に抵抗を感じるのと似ているのかもしれません。

お礼

ご回答ありがとうございます。
納豆は発酵食品ですからね～腐ってると言っても間違いじゃないので、食べられないのもわかります(笑)
健康が秘訣なのですね。
ありがとうございました！