ゆずの活用法

質問

近所の農家からゆずをもらいました
たまにもらうことがこれまでもあったのですが、いったい何に使えばいいか分かりません

そのまま食べるわけにもいきませんし、
麦茶にスライスして入れてみましたが、酸っぱすぎてダメでした。

結局はトイレの芳香剤と汚れ落としに使うのですが、食材としての活用法はありませんか？

通常はサラダの風味付けなどに使えると思うのですが、私は料理を全然しないので、そういう使い方ができません

回答No.6

kaeruyan · ベストアンサー

スライスして砂糖と合わせるだけのゆず茶が簡単なのでお勧めです。
http://www.recipe-blog.jp/sp/r121205a

レシピでは氷砂糖ですが、ゆずはすぐ水分も出てくるし、生なので長期保存するわけでもなく食べきることになるので、グラニュー糖や上白糖でつくっても大丈夫です。
（最初はちゃんと氷砂糖使ってましたが、少量だけ作りたい時にわざわざ氷砂糖を買うのももったいなくて手元にある砂糖で作りましたが、問題なくできました。）
砂糖は違っても、レシピ同様にゆずと砂糖を交互に入れていけばいいだけです。

すっかり忘れて長く放置したりすると発酵してしまいますが…。
捨てる所が少ないのもいいかなと。

お礼

これが一番楽でいいですね
要するにみかんのように甘ければ食べられるわけですから
甘さを加えれば、美味しい柑橘果物になるわけで

回答No.7

nijjin

ゆずポン酢
http://cookpad.com/search/%E6%9F%9A%E5%AD%90%20%E3%83%9D%E3%83%B3%E9%85%A2%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9
ゆず酢
http://cookpad.com/recipe/2487087
http://cookpad.com/search/%E3%82%86%E3%81%9A%E9%85%A2

お礼

料理をする人なら
ゆず酢があると、調理にアクセントがついていいですね

回答No.5

sparkle719

このページがまとまっててよかったです
http://zenbu-tabeta.at.webry.info/200812/article_6.html

お礼

カレーか味噌汁くらいしか料理をエネルギーがないので、
砂糖で煮込むのが一番いいかもしれません
楽ですので

回答No.4

ootemon

マーマレードにするとまるごと使えるし長持ちするし味と香りがよくておいしいです。
料理しないんだったら料理する人にあげたらいいと思います。

お礼

マーマレードにしたいとも思うのですが、週１で２個くらいのペースで貰うので、まとめて作るまでに溜まらないのが問題です
なんで、小出しでしかくれないのかわからないんですけど

回答No.3

okwavehide

そのまま柚子の香りを利用するのが一番楽。

蜂蜜と混ぜたジュースは健康にもよし、味は最高。
マーマレードにしてパンにつけても美味しい。
魚や肉そして漬物の隠し味にも良好。

種をアルコールにつけて美容液にすると美肌効果抜群。

お風呂に皮をいれて保温効果も大。

お礼

蜂蜜代わりに砂糖でもいいですかね
砂糖が腐るほどあるものですから
麦茶ばっかり飲んでいるので、ゆずジュースが飲めるのなら助かりますね

回答No.2

Yumikoit

うちの実家は、ゆずジャムやマーマレードを作ったりしてたかな。
瓶でもらうので、我が家ではホットケーキミックスに混ぜ込んで焼き菓子にしたりしています。
http://cookpad.com/recipe/2929654
うちはマーマレードだから皮がそのまま残ってるけど、皮を摩り下ろしてゆずジャムにできるなら味噌に混ぜ込んで柚子みそにして煮た大根にかけてふろふき大根、とか、お湯で割って飲み物にしたり、色々活用できそうです。

麦茶にスライス、とありましたが、麦茶ではなく、しぼり汁と砂糖を混ぜてお湯で割るとおいしそうですね。麦茶だから抵抗感があったのでしょうから紅茶に混ぜて、もう少し量を減らすともう少し抵抗がなくなると思いますよ。

塩レモンならぬ塩柚子、ゆず胡椒なども検索すると自分で作れるようです。
http://cookpad.com/recipe/3065336
http://cookpad.com/recipe/1649849

あとは、皮を細く切って冷凍しておくとサラダや一夜漬けの風味づけに重宝しますね。
サツマイモを煮るときに、オレンジ煮にしたりしますから、オレンジの代わりに柚子をちょいと入れるとおいしいですよ。

お礼

甘いものに使いたいので、やるとしたらジャムですかね
食パンもよく食べるので

回答No.1

surftriptobali

私の一番のお気に入りは、キュウリ、人参、大根を太めの棒状にきり、醤油、お酢を同じ分量でまぜ、その中にゆずの皮を数枚いれて、野菜をつけ込む事です。二日目には既にいい感じに漬かっていて、おいしくお新香として食べれますよ。お風呂の湯船にゆずを入れてはいると、とても気持ちがいいですよ。とても落ち着けるし、ホット出来ます。

お礼

湯船に入る習慣があまりないんですよね
野菜もカレーか味噌汁でしか摂取する気になれず
、っちょっと自分には不向きですね