すきやきに白滝を入れる際

質問

すきやきに白滝を入れる際は
一度鍋で茹でておいた方が良いのですか？

やっぱりあく抜きしない白滝を
そのまますき焼きの鍋に入れてしまったら
味が変わりますか？
他の具材にも影響しますか？

回答No.1

microanswer0 · ベストアンサー

しらたきに使われている凝固剤が肉を硬くするのであく抜きはした方が良いと思います。

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.5

nijjin

アク抜きというか一度お湯で洗わないと独特の匂いがキツイです。
凝固剤として使われている石灰乳（水酸化カルシウム）が肉を硬くするという話もありますが、机上の理論で実際には明らかに分かるほど硬くなるようなことは無いっぽいです。

回答No.4

noname#205034

白滝入れると肉が固くなるので入れません。
マロニーちゃんやうどんの方が美味しいと思います。

回答No.3

hide6444

私はしらたきを入れると水臭くて美味しくなくなるので、すき焼きには入れません。

関東では割り下で食べるからしらたき入れても出汁が薄くなりませんが

関西では割り下を使わないので水分の多いものはあまり入れません。

その代りに、玉ねぎや餅を入れたりします。

回答No.2

noname#207969

私はそのままいれてますよ。

お肉もしゃぶしゃぶして、放置しなければやわらかいですし。