栄養成分に詳しい方お願いします！

質問

TVで肉を食べても太らないと医者が言ってました。太るのはコメやパン類などのタンパク質だけ（？）だと。
私は昔若干ぽっちゃりでしたが中学以降ずっとやせ型で、その割に中性脂肪やコレステロールが常に基準値を超えています。脂身は控えてるつもりなんですが…。

質問ですが、
１、肉の脂身を食べ太るのは迷信で、体内で分解され排出されると医者が言いましたが、中性脂肪やコレステロール等も増えないのでしょうか？やはり肉の脂身はよいイメージがありません。

２、また、体型が太るのはコメやパン、粉物などのタンパク質のみですか？他にあれば教えてください。
どう言ったものを食べると体型が太るのか、また体の中に脂肪がたまるのか、よくわかりません。

医者からはヨーグルトも中性脂肪（コレステロールだったかな？）
が増えるので控えるようにと言われた記憶があります。

回答No.2

gradnormal · ベストアンサー

１．肉を食べても太らないは間違いですね。まず脂身は確実に太ります。肉を食べても太らないのではなく、（想像しているよりも）太りにくいってだけです。赤身の部分にはＬカルニチンという脂肪を燃焼する成分が含まれているので思ったより太らないのは本当です。ただ、脂身は普通に太るし、赤身でもやはり食べ過ぎるとタンパク質が分解され中性脂肪・コレステロールになります。

２．体に蓄えられやすい順は砂糖・糖類の次に炭水化物（米、パン、穀物）その次にタンパク質です。穀物にもタンパク質は含まれていますが、微量です。簡単に言えば体内で分解されやすいもの、利用されやすいものが太りやすい食べ物です。砂糖・糖類はほぼそのまま吸収され、炭水化物も時間が経てば糖類に分解されます。タンパク質も余れば糖類に分解されますが筋肉に利用されたり、他で使われるケースもあり、分解に時間もかかるため吸収されにくいです。

余談ですが私の場合は糖質ダイエットをしていて糖類と炭水化物は一切排除しています。排除するといっても調味料に含まれていたり、肉にも含まれているので「砂糖・穀物はあえて取らない」という感じです。１カ月で５ｋｇマイナスです。

太らない　と言えるのは体内で吸収できない食物繊維だけですね。その他は吸収率の差はあれど食べ過ぎると太ります。なのでどうしても腹一杯にしたい気分のときはキャベツを半分くらい食べてます。

お礼

とても参考になりました！

回答No.1

hhasegawa

ご飯やパンや炭水化物です。
体を動かすためのエネルギーになります。

肉や魚、牛乳、ヨーグルトに多く入っている
タンパク質は体の組織を作る栄養です。

炭水化物とタンパク質を同程度摂取することにより
体に脂肪がたまらず太りにくくなります。

お礼

参考になりました

補足

ご回答ありがとうございます。牛肉は知りませんが、鳥や豚肉は体にとてもよく、疲労回復や肌荒れにも良いとのこと。では、太らないし脂質も吸収されないのであれば脂身も含め肉を好きなだけ食べても問題ないのでしょうか？