バーフォード反応って

質問

糖の検出反応のバーフォード反応では、どんな糖が検出できるんでしょうか?
単糖類か,還元少糖類のどちらかだと思うんですが,どちらかわかりません。
教えてください.

回答No.1

noname#211914

以下の参考URLサイトは参考になりますでしょうか？
「新版　栄養学実験法」
「炭水化物」の項に記載があるようです。

さらに「化学大辞典」等の辞書類は調べられましたか？

ご参考まで。

参考URL：

http://www.sankyoshuppan.co.jp/data/h02A.htm

お礼

参考になりました。ありがとうございました。