フルーツジュースの作り方

質問

夏向け（柑橘系）のフルーツジュースを作りたいと思っています。人に差し上げるので
(1)時間が経っても変色しない
(2)サラッとした飲み心地
(3)高栄養
今のところ、キウイ（果物）、バナナ（果物）、グレープフルーツ（市販のジュース）の３点で作ってみようと思うのですが、この材料で上記の(1)から(3)をカバーでき、なおかつオイシイ味で仕上げる事はできますか？特に(1)の変色の対策はレモン果汁とかを入れたらいいのでしょうか？
よいレシピをご存知の方、回答お願いします。

回答No.1

rababuru · ベストアンサー

ちょっと違うかもしれませんが。。

夏みかんなどをいったん凍らせて自然解凍してそれをガーゼなどで絞って作ると変色しずらく、味もまろやかになりますよ。

バナナはこの季節ちょっと危ないかも。
（ショウジョウバエなどの格好の標的になっちゃうので、持って行ってグラスにそそぐと幼虫が。。なんて怖いですよね）

私のおすすめのブレンドは、イチゴとグレープフルーツを凍らせてミキシングしシェイクのようにしたものですね。はちみつなどを入れると高栄養になりますし、解けてもおいしいですよ。

お礼

虫ですか・・・。そこまで気づきませんでした。ありがとうございます。

回答No.2

mshr1962

(1)変色の原因は酸化です。
レモン、ライム、アセロラ等のビタミンCの多い果物を入れてください。
とは言うもののなるべく早く飲まれることをお勧めします。

(2)キウイやバナナはどちらかというとドロッとした感じになりませんか？

(3)栄養価を考えるならプルーンは如何ですか？
カルシウムを考えるなら、ヨーグルトや牛乳を追加するのもいいと思います。

お礼

キウイ、バナナをやめて柑橘系のみで作ってみます。ありがとうございます。