カレーに里芋ってあり？

質問

カレーには普通 ジャガイモを入れますが、ジャガイモの代わりに 里芋を入れても美味しいという人もおります。私は、カレーと里芋の組み合わせは考えられないんですが、みなさんは どう思いますか？
サツマイモの方がまだ マシかも・・・・

回答No.5

tiltilmitil

インドでもサトイモはメジャーでもちろんカレーにも使われますし。ありなんじゃないですか。

お礼

回答ありがとうございます。

インドって カレーしかないでしょ。それに、カレーの味も薬っぽいし。
でも、インドのカレーは日本のカレーみたいに ドロッとしていないので、いいかもね。

回答No.4

yamanaka201

根菜類は大抵入れても大丈夫だと思っている者です。

カボチャもゴボウもレンコンも美味しいですよ。
もちろん里芋も＾＾

お礼

回答ありがとうございます。

＞カボチャもゴボウもレンコンも美味しいですよ。
カボチャはシチューには入れることがあるけど、カレーには入れないですね。
ゴボウとレンコンは チキンカレーの フォンを作る時に使います。
要するに、日本料理でダシに当たるものですが、鶏ガラとゴボウとレンコンを 弱火で3時間ほど煮て作ります。
そうすると、ゴボウとレンコンもいい味を出し、鶏ガラを煮た時に出た灰汁を吸着してくれるんです。
それで、勿体ないけど、ゴボウとレンコンも鶏ガラと一緒に捨てるんですけどね。ただ、食感的に カレーにゴボウやレンコンは敬遠しますね。

回答No.3

nolly_ny

何をおいしいと感じるかは、完全に個人のお好み次第なので、料理には正解はないと常々思っています。

個人的には、里芋カレーはアリだと思います。少なくとも、しっかり甘さが主張するさつまいもを使うよりは。
里芋は、食感にねっとりした特徴はありますが、風味はあまり主張するものがないので、けっこうどんな味付けも合うように思います。
世界的に見れば、里芋に近いおいも(タロイモなど)は、いろんな国でいろんな味付けで食べられていますよね。

実は、知人からたくさんもらった里芋を、和の味付けが苦手な夫のために今日、昔の料理本のレシピを参考に、白ワインとコンソメと生クリームと粒マスタードとパセリで煮込んでみたら、かなりおいしかったので、回答してみました。
カレー風味もきっと合うと思います。

お礼

回答ありがとうございます。

＞少なくとも、しっかり甘さが主張するさつまいもを使うよりは。
私も最初は“カレーにサツマイモって？？”って思いましたが、nolly_nyさんも 私が＃１さんのお礼で書いたレシピを試してみてください。

＞里芋は、食感にねっとりした特徴はありますが、風味はあまり主張するものがないので、けっこうどんな味付けも合うように思います。
里芋と言えば、一番美味しいのは山形風芋煮、次に土佐煮や筑前煮ですが、カレーへのアレンジが思い浮かびません。

＞カレー風味もきっと合うと思います。
それが、サツマイモカレーは子供にも好評でしたが、里芋カレーは いまいちでした。私も サツマイモカレーの方がマシだと思ったんです。

回答No.2

dondoko4

だけど、日本人ほど料理をアレンジする人種いないようですよ。外人さんあきれていましたからね。
大阪の人はカレーライスに生卵を入れて食べるのが常識とか。もともと生卵は嫌いなんです。だって、クソまみれになって卵が出てくるんですもの。それを目撃してから食べられなくなりました。サトイモなんて入れたらつるつるして食べずらいと思いますけど。とろみが出てちょうどいいかな。

お礼

回答ありがとうございます。

＞だけど、日本人ほど料理をアレンジする人種いないようですよ。
これはお互い様では？
私が昔 アメリカでのスーパーで買った寿司ですが、シャリにバニラやココナッツのフレーバーが....
日本人なら考え付かない発想だと思いますけどね。

回答No.1

hide6444

私も里芋を入れてカレーを食べますよ。日本人は固定概念に取らわれ過ぎて、

新しい味を探そうとしませんよね。里芋は煮っ転がしにしますから、煮ることで

美味しさが出てくる野菜です。これは食べてみないと結論は出ませんし出せません。

ジャガイモより煮る時間が短縮できますので、まぁ食べてみてください。

お礼

回答ありがとうございます。

＞日本人は固定概念に取らわれ過ぎて、新しい味を探そうとしませんよね。
これまで、たまに変わったことをして失敗することが多かったものでして....。
例えば、挽肉にニラを入れてハンバーグを作ったら イマイチだったりして....。

＞里芋は煮っ転がしにしますから、煮ることで 美味しさが出てくる野菜です。
サツマイモカレーに関しては よその質問サイトでですが、サツマイモは煮崩れしやすいので、電子レンジで柔らかくなるまで加熱して 最後に10分～15分ほど煮るそうです。
そして、肉は豚肉で、スパイスは ジンジャーとシナモンとクローブを少々加えると サツマイモがカレーに馴染むそうです。私も 試してみましたが、ジャガイモほどではないけど なかなかいけて、上品な味がしました。
でも、そのサイトでも その回答者は 里芋には眉をしかめていました。