この時季のおにぎり

質問

この時季におにぎりを握るにあたり、皆さんの知恵を拝借したいと思います。
約３時間後に食べると仮定して、どんなことに気を付けると良いでしょうか？

・水分は天敵！ラップで包む
・梅やゆかりを具とする
・通気性の良い入れ物に入れる

上記以外に注意すべき点はありますか？
また、冷ますことも基本だと思いますが、若干硬くなってしまいますよね。
美味しく衛生的に食べられる方法を教えて下さい！

回答No.3

kyu_chan · ベストアンサー

0fuさんは、十分に理解していると思いますよ。
確かにさましすぎると米粒が堅くなりますよね。
それを避けるためには、ご飯がアツアツのうちに
握るのがポイントです。
あら熱が取れたら、ラップして構いません。
ご飯のあら熱が取れてから握ってしまうと
ご飯がぼそぼそします。
このタイミングに気をつけて、、、。

また、具についてちょっとだけ、、、

確かに中身は梅やゆかりが確実ですが
味が似たり寄ったりで、バリエーションに
欠ける印象がありますよね。
そこで

●ショウガ
えーと思うかも知れませんが、ショウガを
できるだけ細かくきって（すり下ろしてはいけない）、醤油にお酒をちょっとだけ
たらし、そのショウガを漬け込みます。（1晩）
それを混ぜご飯にして握ると風味がよくて美味しいです。大葉を刻んだのを入れてもOK。鶏の唐揚げなんかととても合います。

●ネギ味噌
お好みの味噌に、長ネギを刻んで、砂糖、酒、ごま、七味などを適量いれて練るだけ。それを中身にします。
周りにつけて、焼き味噌おにぎりもOKです。

お礼

>それを避けるためには、ご飯がアツアツのうちに
>握るのがポイントです。
>あら熱が取れたら、ラップして構いません。

そうだったんですね！
タイミングに注意すれば、ふっくらおにぎりになりそうです。

ショウガにネギ味噌、とっても美味しそうです（^-^）
早速試してみます。ありがとうございました！

回答No.4

noname#6679

握るときに、手に水をつけますが、私は酢をつけます。
食べるときには酢のにおいは全然しません。

お礼

お酢ですか。
ラップでは握りにくいと感じていたので、ちょうど良いかもしれません。
ありがとうございました。

回答No.2

omelette

包むだけでなく、ラップを使って握ると衛生的です。
私自身は、素手で握るほうが好きなのですが、指に傷があるとき（よく包丁で切るんです^_^;）だけは、ラップを使うことにしています。

ごはんを炊くときに、梅干しをひとつ一緒に入れるのも効果的ですよ。
炊き上がったら、種を取り出して、身のほうはごはんと混ぜてしまいます。
こうすれば、いろいろな具のおにぎりが楽しめますね♪

お礼

>包むだけでなく、ラップを使って握ると衛生的です。

ごめんなさい。ラップで握ると云う意味で書きました（^-^;）

>ごはんを炊くときに、梅干しをひとつ一緒に入れるのも効果的ですよ。

梅の香りがご飯に移りませんか？
具は梅以外のものを考えているので、香りが移ると困っちゃいます。
ありがとうございました。

回答No.1

roomie

ご飯を炊くときに、味に影響しない程度の少量の酢を入れると腐敗しにくくなります。酢のにおいは、熱で飛んでしまいます。また、この方法は、弁当のおかずの調理にも使えます。

お礼

そうなんですか！知りませんでした。
早速試してみたいと思います。
ご回答ありがとうございました。