地鶏の炭火焼きに付いてる、あの黒いものは体に悪い？

質問

宮崎県の地鶏の炭火焼のように、炭火で地鶏を焼くと、肉がかなり黒っぽくなると思いますが、あの黒いものって体に悪いものなのですか？？

自分は大好きでよく食べるのですが、不安になったので質問してみました。

回答No.1

localtombi · ベストアンサー

いわゆる「焦げ」「灰」ですね。
最近の研究で焦げの発ガン性は、体重６０ｋｇの人が毎日１ｔの焦げを食べなければガンにならないということらしいです。
なので、そんなに神経質にならなくていいと思います。