寅フグ ＶＳ カワハギ 味覚

質問

”新鮮な天然物で”は　寅フグ40ｃｍくらい　ＶＳ　カワハギ30ｃｍくらい　どっちの刺身がより美味いのでしょうか？

回答No.2

kantansi

当然虎フグでしょう。カワハギの刺身ではあの弾力と旨味は味わえません。

お礼

そうかなあ。。カワハギの身はぷりぷりで噛むのがちょっと面倒なくらいです。味もかなり濃いです。
回答ありがございます。

回答No.1

noname#205615

わたしは、カワハギの方が好きです。
身もそうですが、なんたって肝がたまりません。

あーでもフグは白子が美味しいですねぇ。

純粋に、刺身だけだとしても
私は、カワハギの方が好きです。
フグはちょっと歯ごたえがありすぎかなぁ。
鍋や唐揚げならフグかなぁ。

お礼

料理屋さんの水槽で泳いでいるフグに傷を見つけると食べる気がしなくなりそれ以来食べませんし、釣っても放流します。確か、昔、店でてっさを食べたときに味の無い魚だったと記憶します。フグは、日本の食文化なんだな！と思うわけです。

カワハギの身は、実際、かなり腰があって旨みもあるので薄造りで絶品ですよね。特に釣ってきたさなかは格別です。

参考になる回答ありがとうございます。