牛の内蔵について。

質問

表題の件ですが質問があります。

牛の内蔵で、
「赤センマイ」「ギアラ（ギャラ）」とありますが、
この２つは同じものですが、「あまわた」というのはどこのことでしょう？
自分は岐阜在住の食肉関係者ですが、
あまわたの定義が調べても分からず、この辺り特有の呼び方なのでしょうか？
自分の中では「赤セン=ギアラ=あまわた」でした。
どなたか詳しい方、教えていただけると非常に助かります。
よろしくお願い致します。

回答No.1

kantansi · ベストアンサー

酒盗などの魚のはらわたの塩辛を「あまわた」と言うことはありますが、牛の内臓で「あわまた」と言うのは聞いたことがありません。　ごく一部の地域での呼び方ではないですか？　私は東京在です。