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栗を煮たのですがプツプツは何でしょうか？
見た目はどれもつやつやの良い栗だったのですが 鬼皮と渋皮をむいて煮てみたら綺麗なのとプツプツ斑点みたいな ものが… 虫食いはなかったはずなのになんでしょうか…わかりますか？
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noname#209171
回答No.1
こんにちは。 それは栗の、あく(ポリフェノール)です。そのまま食べても大丈夫です。気になるならその部分だけ取り除けばいいだけですよ。
お礼
回答ありがとうございます。 「あく」ですか…きれいなのもあるのに不思議ですね。 売っているお菓子や瓶詰などの栗にはプツプツがないのは どうしているんでしょうか…捨てちゃう？ とりあえず安心しました。