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国産サクラエビについての質問
- 私は母が買う普段の食料品の中で、サクラエビだけは中国産を買っています。理由は私がサクラエビが嫌いで食べないため、中国産を探して買ってもらっているからです。
- 私はサクラエビはお好み焼きにしか使わず、そのものをメインで食べるような食べ方は苦手です。日本産で口に合うものがなかったため、仕方なく中国産を選んでいます。
- 私が食べたサクラエビの感想は、日本産は1匹が大きく香りが強いのに対し、中国産は1匹が小さく香りが弱いという感じです。日本産は香りが強すぎて合わないため、中国産を選んでいます。
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本当の桜えびは駿河湾と台湾東方沖産です。 駿河湾産 桜えび 4～5Cm 台湾産 花殻仔 3～4Cm オキアミ 2～2.5Cm 中国 桜花蝦 赤色１０２号着色。 オキアミは,日本では干しえびとして着色しないで売られています。 無色透明できれいです。 桜えびよりも香りが少ないので使用して見てください。 台湾 桜えびチヤハン最高に美味い。
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- Bankai-37
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サクラエビは産地よりも成分表示を気にした方が良いでしょう。 着色料（赤色１０２号など）が入っている者は避けたほうがいいでしょう。 毒々しい赤色をしています。 中国産が批判されていることが多いですが 国内産の方が危険度が高い物も多いんですよ
- makocyan
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う～ん、中国産の桜エビってあったっけか・・・。サクラエビの産地は日本では駿河湾（表示には水揚げ漁港の名が入ることも多い）だけだし、外国では台湾産くらいだと思いましたが。 日本の場合産地は駿河湾、しかも特定の漁港に限定されており、漁獲方法なども厳密に規定されていますので、あんまりサイズが大きい小さいってのは聞いたことがないです。どちらかといえば他の魚種と比べて均一性が高いのが特徴のような気がします。台湾産だと多少は日本産とはサイズが違うかもしれませんが、それほど小さなものはみたことがないですね。 で、問題の中国産ですが、私の知る限り中国で産業になるほど漁獲されているという情報はありません。オキアミや他の雑エビを着色して「サクラエビ」風干しエビを売っていることがありますけれど。ここれは確かにサイズが小さく、風味も弱いものも多い。 大変失礼な言い方になりますが、もしかしたら質問者様のお好みの中国産サクラエビは、この「なんちゃってサクラエビ」って可能性はありませんかね。
- kaeruyan
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日本産の桜えびって産地は確か駿河湾のみで他では取れないはずなので、どこで買っても同じ産地のものに当たるから品質も大体同じようなものになってしまうかもしれませんね。 外国産も日本に近いとこでは台湾産くらいしかないような。 ごく限られた深ーい所でしか取れないものなので仕方ない…と思うとか。 台湾産はおそらく駿河湾産の半値以下だったりするはずなので、安い方をおいしく感じるならラッキーと思って台湾産を使えばいいような。 または、桜えび以外の小えびを試してみるとか。お好み焼きの粉類がセットになったものとかも桜えび以外の小えびが入れてあることも多いですし。 それか、お好み焼きの分量の水？出汁？に大きい桜えびをを入れておいて、柔らかく戻してから、水ごと粉を溶く時に入れてみるとか。少しは食感が気になりにくいかも。
- globef
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＞日本産でも香りが弱く、1匹が小さいのってありますか？ 大きさについては 観ればわかりますが、 香りは、個人差もありますし・・・ 投入する量を調節して 香りの調節は無理でしょうか？
お礼
回答ありがとうございます。 大きさについては、そうですね。 失礼しました。 投入する量を調節してというのは難しいですね。 国産のサクラエビを使用した時も、開封時から香りがすごかったので ほんの少ししか入れなかったのですが、それでもダメでした。 かといって、入れるのと入れないのでは違うし…といった感じです。
お礼
知りませんでした。 気にしてみます。