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なすを使ったカレー
カレーといえばじゃがいも、にんじん、たまねぎのカレーしか作ったことがありません。 なすとひき肉を使ったカレーを見たことがあるんですけど、作り方を教えてください。
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私の場合.ただ単に.軽く痛めて.水を入れて.カレーのルーか粉を振り掛けるだけ(分量はいつも芽検討)。
- b2anpan
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ドライカレーになりますがとてもおいしいです。 無水鍋となっていますが、普通のおなべやフライパンでもできますので試してみて下さい。
我が家では、スーパーで見て気に入った材料を、とにかくなんでもボコボコぶち込んで適当に煮込んでしまいます。 ナスもやったことありますが、その方法で作っても美味しかったですよ。 それからサトイモはかなりヒットでした。
- rightegg
- ベストアンサー率41% (1357/3236)
こんにちは。 ポイントをひとつ。 これは他の料理の時にも言えますが、 なすは必ず「素揚げ」してください。 そのまま使用すると、どうしても野暮ったい味にしかなりません。 お店で見かけるなすも必ず素揚げしてます。 それ以外は好きに作って大丈夫。 ひき肉は、香辛料などと炒め（醤油もありですね）、 一緒に煮込んでも良いし、最後に合わせても良いです。 あ、なすも最後に合わせても十分いけます。
深めのフライパンで、たまねぎのみじん切りとひき肉・なすを炒め、ひたひたの水とコンソメを入れて煮こみます。なんどか水を足して煮こみ、煮詰まって水分が少なくなったら、砕いたカレールーを投入し、ソース・ケチャップ・カレー粉などで味を調整します。 キーマカレーみたいな仕上がりになり、食べごたえあっておいしいですよ！キノコもあいます。一度作ってみると簡単なのですぐこつがわかると思いますよ。たまねぎを大量に入れるのがポイントです。
- kobayashiiccha
- ベストアンサー率34% (218/626)
私が作るのは、 ・にんにく、唐辛子などと挽肉を炒める（タマネギを入れることも） ・水を入れてカレールーをとく ・カレー汁にソテーしたなすを入れる です。 または挽肉を入れず、カレー汁を作った中に、素揚げしたなすやカボチャ、タマネギ、シシトウ、ピーマンなど適当な野菜を入れたカレーも作ります。 湯むきしたトマトなんかも良いですよ。
