ドライイーストとベーキングパウダー

質問

初めまして。
マフィンを作ろうと思い材料をそろえたのですが、
ベーキングパウダーとドライイーストを買い間違えてしまいました。
やはりベーキングパウダーと指定されているレシピには、
ドライイーストは使えないのでしょうか??
同じ役割を果たしているような気もするのですが…。
どなたかご存知の方いらしたらぜひ教えてください。
よろしく御願いします。

回答No.1

noname#6737 · ベストアンサー

ドライイーストはイースト菌が生地を発酵させることで膨らませます。
ベーキングパウダーは、化学反応（と言うと大げさですが）によってガスを発生させて膨らませます。
使い方や膨らませる力が違うので、ダメっす。

お礼

やっぱりそうなんですね…どうもありがとうございました。
ちなみに重曹はベーキングパウダーの代わりになりますか??

回答No.3

k_misaki

ベーキングパウダーを使うマフィンのレシピであれば、
ベーキングパウダーを使わないと、きちんとできない
はずです。

イーストを使うタイプのマフィンのレシピもあります
し、ドライイーストを使う場合には、そういったもの
を探した方がよいと思います。

参考までに、マフィンについて詳しいサイトをリンク
欄に入れておきます。

参考URL：

http://members.at.infoseek.co.jp/sunezou/

お礼

サイト早速行ってみました。わざわざありがとうございました!!これからもう一度サイトを詳しく見て、どうしようか考えてみたいと思います。ありがとうございました。

回答No.2

ringodaisuki

そういえば、ドーナッツは、ドライイーストでもベーキングパウダーでも、両方ともの作り方があってどちらもおいしくできますよね。ピザも生地によっては、ドライイーストだけのもの、そこにさらにベーキングパウダーを混ぜる作り方もあります。

なので、できないことはないのかなあと思います。ただ、ドライイーストを使うんだったら発酵させる時間と温度が必要ですね。

ドライイーストは他に使う予定はないですか？もし、使う予定がないのならもったいないので、挑戦してみては？食べられないものはできないと思います。案外、ひょうたんからこまで、おいしいマフィンパンができるかも(o^-^o)

お礼

お答え頂いてありがとうございます。
うーん、強引にやってみようか今考え中です(笑)。
ベーキングパウダーはいずれ買おうかと思っていたので買うかもしれません。
でも、ベーキングパウダーって重曹だとだめなのでしょうか…。