みりんは何で出来ていますか？

質問

ヤッパリ酒なんでしょうか？

醤油や味噌の作り方は知っているのですが

みりんは
どうやって、造られているのでしょう？

カテゴリー間違えてるかもです。（苦)

回答No.1

noname#235638 · ベストアンサー

蒸したもち米、米麹、焼酎もしくはアルコール
が原料です。

この原料を、４０日～６０日間かけて糖化・ 熟成させます。
このあいだに米麹中の酵素が働いて
もち米のデンプンやタンパク質が分解されて各種の
糖類、アミノ酸、有機酸、香気成などが生成され
みりんの風味が作られる。

お礼

分かりやすい説明ありがとうございました(*'▽'*)すっきりしました！