野菜の冷凍保存

質問

すみません。くだらないようですが、グリンピース、ソラマメ、アスパラなど、温野菜で食べるものは、冷凍保存の場合、ゆでてから冷凍するのでしょうか。生のまま冷凍した方がいいのでしょうか。
季節モノでいつも手に入らないので、どうして保存したらいいか困ってます。
良い方法をご存知の方がいらっしゃったら教えてください。

回答No.4

tsukabe · ベストアンサー

とっても楽しいサイトをご紹介します。お尋ねの野菜から、きゅうり、にら、ショガ、ピーマン、なす等いろんな冷凍方法が載っていいます。野菜だけでなくお肉なども載っています。参考までに

参考URL：

http://chance.gaiax.com/www/chance/y/1/yy136/needs.html

お礼

すごい！懇切丁寧なサイトですね。今後の参考にさせていただきます。どうもありがとうございました。

回答No.3

sirokuroko

さっと茹でる程度の方が良いですよ。

豆類（グリンピース・ソラマメ）は塩水で、

アスパラやブロッコリー・煮物に使う豆類（インゲン・スナップエンドウ）は
茹でる時、ほんの少し油を入れると色よく解凍後も水っぽくなりにくいですよ。

お礼

油ですか…教えていただかなければ一生思いつかないことだと思います。どうもありがとうございました。

回答No.2

noname#6961

ゆでてから冷凍するものが多いようです。
野菜によってゆで方も色々あるみたいです。

トマトも冷凍保存できるとは驚きでした。

参考URL：

http://www.110831.com/vege_waza/05reitou.htm

お礼

とても楽しいURLのご紹介、どうもありがとうございました。今後ちょくちょく使わせていただきます。

回答No.1

rababuru

軽くゆでてからのほうがいいと思いますよ。
しっかりゆでてしまうと、使うときにも加熱するのでくたくたになってしまうので。

参考になりました？

お礼

はい、なりました！ご指導ありがとうございました。