グリストラップの設置

質問

レストランにおいては、グリストラップの設置は、法律（水質汚濁法）的には、必要でしょうか？

回答No.2

tk-kubota

「レストラン」と言っても、場所や規模もありますし、
「グリストラップ」と言っても、形式も方式も大きさも様々です。
都道府県でお聞き下さい。

回答No.1

177019

これは絶対必要です。私の働いている厨房のグリストラップは外にあり、定期的に業者が清掃に来ますが、このお陰で厨房特有の嫌な臭いも無いし、集団給食においては義務付けられています。また私の会社の他の施設の厨房のグリストラップは厨房の中に設置してありますが、それを女性従業員が掃除、誤って開けた蓋の中に足を突っ込み、怪我をする事故を起こしました。勿論、労災が適用されましたが、何れにしてもこれは衛生上欠かせない設備だと思います。

お礼

ご回答ありがとうございます。