プリン 固まるが皿に移すと崩れる

質問

卵　1個
牛乳　２００ｃｃ
砂糖　30ｇ
生クリーム　50ｃｃ

この分量で蒸しプリンを作ったのですが
20分蒸してある程度固まったから冷やして皿に移したら
すぐに崩れてしまいました。

やはり蒸し方に問題があるのでしょうか？
蒸し器は持ってないので
鍋に水を張ってふたを閉めました。

回答No.2

pringlez · ベストアンサー

蒸し方はあまり関係ないと思います。
牛乳＋生クリーム250ccに対して卵1つは少なすぎだと思います。
卵を2つが適量だと思います。それか牛乳・生クリームを減らすか。

濃厚♪絶品♪基本のカスタードプリン by さっちんさっちょん
http://cookpad.com/recipe/1985592
おうち用詳細☆プリンのレシピ by shibainu1
http://cookpad.com/recipe/2330673

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.4

aoi-0407

卵が多いレシピで作るといいと思います。
私がこの前作ったプリンは、
全卵2個+卵黄3個に牛乳125ml+コンデンスミルク125ml+砂糖60g
超濃厚なプリンです。
かなり固めのプリンになりますよ。

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.3

jzajza

牛乳と生クリームで２００CCになるようにすると良いです。
鍋で作る場合は、ふたをする前にふきんかガーゼでおおい、蒸気がプリンに落ちない様にします。
ガーゼの端は、火に触れないように、鍋のふたに折り返して乗せておきましょう。

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.1

Saturn5

卵を多めにする
完全に固まってから移動する

お礼

回答ありがとうございました。