味噌汁の具について

質問

どなたか、以前質問されたかも知れませんが分からないので投稿させていただきました。

味噌汁は日本人にとって欠かせないメニューの１つですよねぇ。嫌いな人を聞いたことがありません。

みなさんのお宅ではどんな具をいれますか？
これとこれの相性は合うよ！とか、こんなものも合うよ！とか、逆にこれは失敗した。など、どんなものでもいいので教えてください。

毎回味噌汁の具がまんねりしちゃって困っています。

回答No.1

yotti · ベストアンサー

みそ汁は奥が深いですね。
　私が入れる具は以下のとおりです

　ネギ　タマネギ　豆腐　あげ　ジャガイモ　サツマイモ　山芋　エリンギなどのキノコ類　もやし　にんじん　わかめ　鶏肉　豚肉　なんていうのが主な食材ですかね　ですがこれってみんな入れたらごった煮？っていうのかな

　マンネリといえばみそ汁だと赤みそとか白みそ合わせみそなどいろいろと有りますからそのあたりの変更でかなりいろんなことが出来ますよね

　白みそには牛乳が合いますし　赤みそには七味なんてのもいいでしょうね　あと私がよくやるのが白みそに胡椒ですか。　香りが私は好きですね。　

　あくまで私個人の趣味ですけどね。

参考になればよろしいですがなりそうにもないですね

お礼

早々のお返事ありがとうございます。
私は東海地方出身なので、赤味噌が定番でした。
今は東京に住んでいて、主人が関東出身なので白味噌が主流になりました。どちらの味噌もおいしくて日替わりに愛用しています。
白味噌に胡椒ですかぁぁぁっ＼(◎o◎)／！
それはどんな料理の時に・・・味噌汁じゃないですよね！？

回答No.10

noname#8412

ワカメと豆腐・豆腐とあげ・ジャガイモとたまねぎ・
ジャガイモともやし・大根・サトイモとレンコンとニンジン・
大根とニンジンとあげと豚（いわゆる豚汁）・白菜と大根・
菜っ葉とあげ・麩・トマト・かぼちゃ・正月空けはお餅とかも
入りますよ。トマトは赤出汁とよく合います。お試しあれ！

お礼

味噌汁にトマトですか？これは衝撃的ですねぇ。
しかも赤だしですかぁ！！！
試したいけど、ちょっと勇気がいりますね(笑)
だまされたと思って勇気が出たら一度試してみます。
ありがとうございました。

補足

補足欄から失礼いたします。
たかが味噌汁されど味噌汁。日本のどこの家庭でも必ず作りますよね。
これはおいしいよ。と言うものは本当は人には教えたくないですよね。
でもみなさん色々と教えて頂き本当に感謝しています。
思わず、そんな味噌汁は考えられない。と思ったものもありますが、とても参考になりました。
貴重な時間をお付き合いしていただき重ね重ね感謝します。ポイントはみなさんに付けたいのですが、お決まり！？の、回答が早かった方につけさせて頂きました。
あげられなかった方、ごめんなさい。
次回はごはん(白米)について投稿したいと思いますので、お時間が許す限りまたお付き合い下さい。
料理大好き、食べるのも大好き、seisetsusayoでした。

回答No.9

mil

家の場合は 油麩が定番です。
ちょっと具が少ないかな・・・なんて思ったら
「とりあえず入れとけ！」と言わんばかりに入れます。

あと、父がよく入れているのは バターを一片です。
風味が増して 濃厚な味わいになります♪

お礼

へぇ～バターですか。なんか甘くなりそうなイメージですが・・・一片ですものね。
初めて知りました。回答頂きありがとうございました。

回答No.8

aoniyoshi

味噌汁の具って　各家庭で本当に違いますよねー。
我が家の主な具は
●ワカメ●豆腐●大根●シジミ●舞茸●白菜●キャベツ●ミズ菜●ジャガイモ●もやし●ぶなしめじ●えのき●ホタテ（小）などなど。
上記の物にあわせて　長ネギとあげ、又は　たまねぎとあげ　などを加えます。
見た目、見栄えよくするために　上にカイワレを乗せることもあります。
豚汁の場合、具は多分　皆さんと変わらないんじゃないかなぁー。
私も他の皆さんの回答を参考にさせて頂きたいと思います。(^^)v

お礼

長ネギ、玉葱はどんな具とも相性バッチリですよね。
困った時のネギ頼み！？ですよね。
具にきのこ類を入れるというのは最近知りました。
美味しいですよねぇ。
ホタテは初めて聞きました。貝類ならアサリやしじみが
定番だったので・・・
回答ありがとうございました。参考にさせて頂きます。

回答No.7

sai512

我家では最近「鰯のつみれ汁」にはまっています。

片口鰯だと10匹ほど入った1パックがスーパーだと100円くらいで買えます。
内臓と背骨を取るのは面倒な仕事ですが料理は手間をかけるほど美味しくなるような気がします。ハンドミキサーで「ウィーンッ」とやってからしょうがのみじん切りを混ぜて1口大に・・・。
たっぷりのニラと一緒に味噌汁で頂くとバッチリ♪

一度お試しあれ。

お礼

あ～～～～「鰯のつみれ汁」がありましたねぇ。
つみれは大好きなんですよぉ。私は生姜を大きなみじん切りにして入れるのが好きなんです。
美味しいものを食するに、手間隙は惜しみません。
我が家の定番にしたいと思います。
ありがとうございました。

回答No.6

pyokon

「里芋」と「すり胡麻」。

知り合いに教わって作ったら美味しかったです。
既出ですが、里芋の変わりにサツマイモやかぼちゃもおいしかったです。

出汁の中で里芋を食べやすく煮て、あとは味噌を入れて食べる直前にすり胡麻を好きなだけ入れる。
シンプルですが、美味しいです。

「いんげん」や「絹さや」をスライスして入れると爽やかな味になります。

料理が面倒でなければ、よく和食のお店でいただくお味噌汁は、「魚のアラ」で出汁をとって、そのまま一緒に食べるというのもあります。
アラは何でもＯＫだと思います。スーパーや魚屋さんに売っている所もありますし、アラないですか？って聞けば出してもらえると思います。

あと、私は食べたことがありませんが、知り合いで
お味噌汁に「納豆」を入れる人がいます。
個人的には、美味しくなさそうだと思うのですが、もし興味をもたれましたら、お試しください。
知り合いは美味しいと言っていました。

お礼

「すりゴマ」は初めて聞きました。よく、ざる蕎麦なんかにはたっぷり入れて食べますが・・・
「魚のアラ」美味しいですよねぇ。贅沢を言えば蟹や海老なんかは最高ですよね。
私は納豆が苦手なのですが、納豆の味噌汁は好きです。
実家では定番でしたが、主人は納豆大好きなので邪道だと言います。納豆好きの人にはシンプルが一番のようです。色々と回答頂き感謝しています。ありがとうございました。

回答No.5

noname#6593

私も味噌汁は大好きで、欠かしません。
うちは動物質の具が好きなので、しじみが多いのですが、あさり、豚肉を使ったトン汁（具にはサトイモ、こんにゃく、ごぼう、にんじんなど）、大根と油揚げ、ワカメと油揚げ、鯉こく（コイの味噌汁・・・これは鯉ヘルペスのため現在は食べていませんが）などです。必ず、薬味としてネギを小さく切って食べる直前に入れます。具には相性があるので、経験を積むと、何をあわせると美味しいか分かってきますよね。
また、だし汁は、大ナベに煮干、昆布、鰹節、シイタケなど、いろいろ（野菜の切れ端などもいいでしょう）入れて沢山作っておき、鍋物、野菜の煮物、ウドンやそばのつけじる、味噌汁、吸い物の汁に使います。味噌汁に使うと一気になくなります。夏は一日一度は火を通します。ダシって、時間がないときは急には作れませんので、たくさん作っておくととても便利です。

お礼

だしの作り方まで教えて頂き、ありがとうございました。作り置きは便利ですよねぇ。面倒なのでついつい粉末だしを使っていました。
具が同じでもだしが違うとまたひと味違うのかも知れませんね。早速試してみたいと思います。
本当にありがとうございました。<m(__)m>

回答No.4

pingapinga

具ではないですが、隠し味。
生姜のすりおろし（粉末生姜も可）
酒粕。（味噌の2～3割程度）

具の定番はワカメ、トウフ、ネギ、サトイモ、ジャガイモ、タマネギ、アブラゲ。
ニンジンいれると色が綺麗。
豚肉も入れて豚汁にするときのイモはサトイモが定番ですが、意外にサツマイモもいけます。

お礼

隠し味に生姜ですか？酒粕は聞いたことがあったのですが、生姜は初めてです。(*_*)今夜の味噌汁に早速試してみたいと思います。
サツマイモもおいしそうですねぇ。
ありがとうございました。<m(__)m>

回答No.3

sharako3

＃１さんがあげた以外では、アサリ、大根、キャベツ、カボチャなんてのもありますね。
　特にこれからの季節、アサリはお勧めです。ダシをとる手間もはぶけますし。

お礼

魚貝類の味噌汁はだしが出ておいしいですよね。
やっぱり味噌汁は定番が一番なのでしょうか？
回答ありがとうございました。

回答No.2

macbain

特に変わった具はないですねぇ、我が家は。強いていえば油で炒めたナスくらいでしょうか。そういえば実家では味噌汁に素麺を入れるのですが、以前他の人にこの話をしたら「エッ！？」と驚かれたことがありました。素麺が単品でではなく他の具とともに、一口分か二口分くらい入っています。（味噌汁の中にたっぷり素麺が入っているわけではない）

＞毎回味噌汁の具がまんねりしちゃって困っています。

　味噌汁は「偉大なるマンネリ」でいいと思うのですが。

　その他、具ではないのですが、ウチの冷凍庫には天かす（揚げ玉）を常備しており、これを味噌汁にトッピングしたりします。それから七味唐辛子もよくふりかけますね。唐辛子は我が家でも私１人ですが。昔向田邦子さんのエッセイで味噌汁に唐辛子を振る話を読んでやってみてからクセになりました。

お礼

回答ありがとうございます(*^_^*)
素麺ですかぁ。でも、試してみる価値はありますね。おいしそう・・・
豚汁じゃなくても七味はいれるんですか？
天かすは聞いたことあったのですが、試したことはありませんでした。どうしても蕎麦のイメージが強くて・・・。