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長ネギはなぜ辛いのですか？
どういう成分が辛さを出してるのですか？ カプサイシンじゃないですよね？
- GRIDKWBKMYD
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質問者が選んだベストアンサー
長ネギの辛味成分はアリシンです(タマネギやニンニクの辛味と同じ)。熱分解されるので加熱すると辛くなくなります。
その他の回答 (1)
noname#185238
回答No.2
辛くない長ネギも有りますよ？
質問者
お礼
ありがとうございます。
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