梅羊羹が作りたいんです。

質問

駄菓子屋さんに売っている様な　真っ赤な梅ジャムを探しています。
白あんで4色の羊羹を作りたいのですが、赤い（桃色）の梅羊羹を作りたく梅ジャムを探しています。
東京・杉並区・阿佐ヶ谷に住んでいるので近くで販売しているお店ご存知の方教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.4

noname#197569 · ベストアンサー

海外なのですぐに回答できなくてごめんなさい。

梅ジャム
作り方を見つけました。
http://chinami0320.blog.fc2.com/blog-entry-8.html

と言っても材料だけですが、
この材料を少し煮詰めたら大丈夫です。

私がジャムを作るときはお砂糖30％くらいですが、
そこはお好みで。

梅は種を取った後裏ごしした方が口当たりが滑らかになりますよ。

回答No.3

noname#197569

いえ、かりかり梅だとつくれないですよ。
柔らかい、梅干しを購入してください。
無着色もありますが鮮やかな赤が良いなら、
色のついた赤い梅干しです。
最近はおにぎりにもカリカリ梅を使うみたいですが、
昔ながらの梅干しです
ちなみに、No.1です

お礼

せっかちなもんで昨日お菓子売り場に有った種なし真っ赤なカリカリ梅を買ってきてしまいました。（今塩抜き中）もう一度西友行ってきます。ご丁寧な補足アドバイスありがとうございます。

回答No.2

KVJ

販売しているか、いや、お店が存続しているかすらわからないけれども、
高円寺北のあづま通り商店街に、駄菓子屋さんがあります。
かどやさん。

今年の初め頃は営業していたような気がするんですよね・・・
やっていれば、梅ジャムくらいあるんじゃないかと思います。
もしも面倒じゃない距離だったら、ちょっと行ってみてください。

お礼

ありがとうございます。
早速行ってみます。

回答No.1

noname#197569

もし見つからないならおつくりになられたらどうでしょう？

赤い梅の実を塩抜きします。
梅干しに竹串で穴をたくさんあけて
水につけて塩分が飛ぶまで水を一晩ごとに変えます。

そのあとは通常のジャムを作る方法で。

お礼

ありがとうございます。
梅は、赤いカリカリ梅ですか。
西友で探してみます。