コレステロールは中性脂肪と異なり、1日の変動は余り大きくありません。中性脂肪を測定するときは事前に食事をしないように言われますが、コレステロール値の測定だけであれば特にそのようなことは言われません。(コレステロールは就寝後肝臓から分泌されます)
コレステロールは女性の場合、月経周期と相関関係のあることは知られています。それ以外は生活習慣や体質も影響します。
私の経験で言いますと、コレステロールを上げる要因は過食と運動不足です。かつて私はコレステロールが高かったのですが(総コレステロール値で280程度)、腹八分目の食事、平均で1日1時間以上のウォーキング、フィッシュオイル(DHA・EPA)の摂取、食物繊維の摂取などを実行した結果、1カ月後には正常値まで下がりました。現在もこの習慣は続けています。
また体質も影響するようで、私の場合悪玉コレステロール値だけで見ると高めですが、善玉コレステロールが十分に高いため、治療は必要ないと医師から言われています。私のような体質の人間も少なからずいるそうです。
また、良く卵はコレステロールを多く含むので食べてはいけないと思っているからが多いのですが、私が自分で人体実験をした結果ではそのようなことはありませんでした。献血するとコレステロールを含む血液検査をしますが、献血前1週間くらい前から毎日卵を2個程度食べた場合と、卵を全く食べない場合とで、コレステロールの値に大きな違いはありませんでした。そんなわけで、私はほぼ毎日卵を2個程度食べています。
以上、参考にしてください。
お礼
回答ありがとうございます。食後すぐにビックリする程変動するという事はなさそうですね(^-^)