佐賀県にあるもくずがにを使った料理屋

質問

一度、テレビで見たことがあるのですが、もくずがにを使った料理屋があると聞きました。
この蟹は、上海蟹と良く似ており、味噌が美味しいのです。上海蟹と同じような調理方法なのか、はたまた、別の調理方法で、お客を楽しませてくれるのか、いずれにしても一度、ここの料理を味わってみたいと思います。

回答No.3

nagekisu

もずくがには、地域によって呼び名も違いますね。
北部九州の場合は「つがに」の呼び方が多いです。

佐賀県でツガニといえば七山ですね。
七山にある料理屋さんでは、ツガニ料理をほとんどいただけます。

ただ、ツガニのシーズンは秋なので、
もうしばらくの辛抱ですね。
今行っても、食べられない確率が高いです。

回答No.2

noname#230414

唐津市にある飴源さんですね。
日本各地収穫期になるとお店あつかいます。期間限定になります。
東京のでは．湯島かずみや　門前中町鮨おおき　武蔵小山　いずみ　　京都松条
もずくかにのうんちく
何故もずくかにいいまかすと．言いますと爪に生えた毛がもずくににているからです。
Mitten Crab 手袋かにといいます。
交尾産卵は海に近い場所で行われます．稚児は川上り５～６の脱皮を繰り返し大人になります。
淡水に住んでいるかにには寄生虫の中間宿主になっているからしっかり火をとうし生食はさける。
乱獲が心配され一時絶滅するのではといわれましが．現在養殖がおこなわれています。
何でもそうですが天然のものが失われていきます。

回答No.1

since_1968

もくずがには、佐賀ではツガニことでしょう
唐津の方に特産になってますが、料理屋までは知りません。
唐津にはお店はあるみたいです。

http://www.karatsu-kankou.jp/syoku_yado.html