気の抜けた、ぬるいビール、なぜ不味い？

質問

今日は、ビールを飲みながら、書き込んでいるので、少し、酔っています。

今、手元に、ギンギンに冷えたビールと、なぜか？昨日、飲み残した、気の抜けた、ぬるいビールがあります。

・・・で、飲み比べたら、やっぱり、冷えたビールのほうが美味い！ぬるいビールは、不味かった。。。

でも、何故ですかね？

いや、世の中、いろんな味の嗜好がある人が、たくさんいるのだから、それこそ、冷えたビールよりも、ぬるいビールのほうが美味い！し、冷えたビールなど、不味くて飲めないという人がいても不思議では無いです。

不思議では無いですが、いまだに、出会った事も、聞いた事も無いです。

ともかく、仕事が終わった後の、冷えたビールは、美味い！

よろしかったら、このサラミ、食べませんか？

回答No.6

kyo-mogu · ベストアンサー

日本では冷やして飲む事を前提にしているので、それに合わせた調整をされています。のどごしがメインなのです。

　実は私は一気に飲めないのでぬるくなりやすいです。それでも飲めるのがモルト１００％関係のビールです。味が濃いです。ドライ関係は薄い味です。冷えることで味覚も変わります。料理でも冷めた状態と温かい状態では味の感覚が変わります。冷たいと味が足りないという感じに成り、すこし濃いめの味付けに。ビールはそれをのどごしで刺激を与えることでごまかしている。

　ドイツビール関係は常温じゃなかったかな？

　冷えたビールというのが日本では定着したからね。麦芽、ホップ、水以外に入っているのが日本のビールでもありますね。

お礼

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回答No.5

noname#215107

甘くないと思っているビールでも、かなり甘味成分が多いです。
温度による甘さの違いだと思います。

糖質にはいろいろ種類がありますが、温かいほど甘く感じたり、逆に冷たいほうが甘く感じるものがあり、
温かいと甘さが強調されすぎたり、その逆の場合もあります。（例えば、みかん果汁とリンゴ果汁では互いに逆の性質があるようです）
おいしい食品や飲み物には、最適な温度があるので、ぬるいビールは甘さのバランスが崩れてしまうのではないでしょうか。

お礼

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回答No.4

nijjin

炭酸のせいでは？
炭酸のジュースも温いとマズイですが冷えると美味しい！

ちなみに、電気冷蔵庫が登場するまではキンキンに冷えたビールはありませんでした。
また、ビールはピラミッドが建てられていた当時には飲まれていたようです。

お礼

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回答No.3

Kon1701

冷えていないビール、あるいは生暖かいビールが好きな人、いるようです。エッセイなどでそのように書いている人がいて、賛同する人もいるそうです。私は冷えたビールが好きですが。
ただ、”気が抜けた”となると違うかな、と思います。また、開栓してしまうと味が変わル、ということもあるかと思います。ビールでは厳密な実験は難しいのですけど。

仕事が終わった後の冷えたビール、うらやましいですね。車通勤なのでこれは難しいです。出張中にはときどきやっていますけど。
チーズとスコッチもいいですよ。

お礼

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回答No.2

ice rub（@icerub）

生ぬるい人肌ビール、旨いじゃないですか
キンキンに冷えたビールは冷たいだけで、味も何もないですよ
通は人肌ビール　ぜひ一度どうぞ・・・

それはさておき、冷やすと泡立ちが良くなるのと、麦芽成分が変質しないそうなので、それで旨く感じるらしいです

お礼

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回答No.1

はる のパパ（@van62097）

ビールは新鮮が売り物炭酸に生きて(?：気が抜けていない)います。
ビール愛好家は冷えたビールを好むのが通常でしょうが、味覚の違いとしか言いようが有りませんね。
どちらも良いのでは。
人はそれぞれの感覚で生きているからです。

サラミ食べます。
送って下さい。
ウビールも好きですがサラミなら、ウィスキーと一緒に頂きます。
ウイスキーは熟成した物が美味いものです。
私は白州が大好きです。
ありがとう。笑

お礼

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