10cmのケーキについて

質問

10cmのケーキを作ろうと思っています！
材料は
卵　　　　　一個
砂糖　　　　30g
牛乳　　　　小1
バター　　　小1
小麦粉　　　30g
バニラエッセンス　 少々
生クリーム　1/2パック
砂糖　　　　お好み
フルーツ　　お好み

と書いていました。
しかし、ベーキングパウダーを
使わないでちゃんと膨らむもの
なんでしょうか？
それとも一応ベーキングパウダーを
入れたほうがいいですか？
入れるとしたら何gでしょうか？

知ってる方
回答よろしくお願いします(>_<)！

回答No.1

pigunosuke · ベストアンサー

ベーキングパウダーは膨らみやすくする性質を持っていますが
無くても膨らみます
そのケーキは、卵と砂糖を泡立てて作る物でしょう
ならベーキングパウダーは必要ありません
膨らみすぎると、スポンジの強度が低くなり
自重に耐え切れなくなり凹んでしまいます
卵はしっかり泡立てましょう

ケーキを作る上で大切な事は
まずはレシピ通りに作る事です
ケーキの材料を見ると
バター（油脂）と卵（水分）を混ぜて作ります
ドレッシングを見てみると、水と油は混ざらないと思います
本来混ざらない物同士を混ぜて作るわけですから
材料の特性を知らずに
レシピや作り方を変化させるのは
失敗の原因になるのです

お礼

そうなんですか！
勉強不足で(泣)

ありがとうございます！
参考にさせてもらいます！

回答No.2

karinocs

＞ベーキングパウダーを使わないでちゃんと膨らむものなんでしょうか？
　素材の性質上膨らみます

＞一応ベーキングパウダーを入れたほうがいいですか？
　ベーキングパウダーを入れたほうがいい

＞入れるとしたら何gでしょうか？
　指でひとつかみ程度～からで十分です。　後は作りたい硬さによります。

美味しいケーキができるといいですね＾＾

お礼

回答ありがとうございます！
丁寧に答えてもらって(>_<)

参考にさせてもらいます！