ハヤシライスのレシピ

質問

小学校のころ給食で食べたハヤシライスが忘れられなくて作ってみようと思ったんですが､料理本には以外と載ってなくて困ってます。知っている方、教えてください！
ちょっと工夫したオリジナルハヤシライスもあったらぜひ！！

回答No.5

noname#2898 · ベストアンサー

我が家のレシピです。よかったら参考にしてみて下さい。
(材料）
牛うす切肉400g　　しめじ1パック　　玉ねぎ2個
パスタソースの缶詰め1缶　　ウスターソース50～70cc
(作り方）
①玉ねぎをスライスしておく。
②なべをあたため油適量をいれ、肉を炒める。
③玉ねぎ、しめじを入れ、さらに炒める。
④パスタソース・ウスターソースを加えて煮る。
　（弱火で20～30分で出来上り）
※うちでは白米を炊く要領でにんじんを1本分すりおろし
　たものをいれてキャロットライスにかけて食べてます。　（お好みでバターを入れて炊いても・・・）

補足

回答ありがとうございました！材料がどれもすぐ手軽に手に入りそうなものばかりなので、すごくありがたいです。ところで、パスタソースって、何ですか？無知ですいません（汗）、よろしければ、教えてください！

回答No.8

akun

僕からは隠し味についてだけ・・・
僕はいつも缶入りのドミグラスソースを使って作りますが，仕上げに，隠し味として，
「ケチャップ」「しょうゆ」そして「みりん」
を入れます。みりんを入れると，適度な甘みがつき，味もまろやかになって，ご飯によく合う味になります。
一度おためしあれ・・・。

回答No.7

noname#2898

補足の返答です。
パスタソースっていうのは、スパゲティー用のミートソースの事です。材料は安いし、簡単なので是非作ってみてください。

回答No.6

Naka

◆「補足」を読ませていただきました。
ローリエというのは、「月桂樹」の葉のことで、実際に葉の状態で売っているものもあれば、粉末になっているものもあります。
洋風煮込み系の料理には欠かせないものです。
葉でしたら、２，３枚入れて一緒に煮込めば、臭みが取れます。

小麦粉ですが、全体がねっとりする程度。
そうですね、３人前ぐらい作るのでしたらカップ1/3ぐらいでよろしいと思います。

＃１の回答についての補足ですが、「コンソメ」はコンソメスープのことですから、固形や粉末のコンソメをそのまま入れるわけではなく、ぬるま湯で溶いておいたものです。（水入れなかったら焦げちゃいますもんね）

といったところです。
では。

回答No.4

kazumin

材料：牛薄切り肉150ｇ、玉ねぎ1/2個、にんにく1/2片、
　　　塩、こしょう各少々、バター大さじ2、デミグラス
　　　ソース缶1/2缶（150g)、トマトピューレ1/4カップ
　　　赤ワイン大さじ１1/2、しょうゆ大さじ1/2、生クリ
　　　－ム（またはバター）大さじ1、レモン汁小さじ1/2
ごはん適量　　　　　２人分

作り方１玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくも薄切りにし
　　　　牛肉は2から3ｃｍ長さの一口大に切り、軽く塩
　　　　こしょうをふる。
　　　２深めのフライパンか平鍋を熱してバターを溶かし
　　　　にんにくを炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加
　　　　え、弱火から中火で透き通るまで炒める。
　　　３２に牛肉を加え、強火で手早く炒め合わせる。
　　　４鍋にデミグラスソースを水1/4から1/3カップ、ま
　　　　たはスープで溶いて、温めてとろりとさせ、トマ
　　　　トピューレ、赤ワイン、しょうゆ、生クリームを
　　　　加える。
　　　５４に３を加え、さっと煮て、仕上げに塩、こしょ
　　　　う、レモン汁を落とす。温かいごはんにとろりと
　　　　かけて食べる。

私が持ってた本に載っていたので、よろしければ参考にしてみてください。

回答No.3

mnabe

簡単な物でよければ...

材料：
タマネギ・ニンジン・牛薄切り肉・パセリ・しょうゆ・ケチャップ・ご飯

手順
１.牛肉を食べ易い大きさに切る。
２．タマネギを食べ易い大きさに切る（ぉ
３．ニンジンは乱切りにする。
４．鍋にバターを溶かし、牛肉を炒める。一度取出す。
５．タマネギとニンジンを炒める
６．タマネギが色づいてきたら、水を加え、中火で煮立つ位まで煮る。
７．ニンジンが煮えたら、牛肉をもどし、ケチャップとしょうゆを加え、しょっと煮る。
８．ご飯を炊いて
９．ご飯にのせて、パセリのみじん切りを散らす。

って塩梅で作れます(多分)
水やケチャップやしょうゆは、勘で作っていますので、量を正確に言えなくてすみません。

回答No.2

Pinga

とある中学校のHPに給食のレシピがありました。下の参考URLです。かなり本格的に作ってるんですね。どーりで美味しいわけだ･･･。それに煮込み系の料理って、大量に作ったほうが美味しくできるものですよね。

ちなみに最近はやりの給食が食べられるお店がこちら↓に詳しく紹介されてますので、お近くならば足を運ばれてはいかがでしょう？
http://www.cybercrea.com/week/eye/eye017.htm

参考URL：

http://www.shirakawa.ne.jp/~yabuki/recipes/hayasi.htm

回答No.1

Naka

◆懐かしいですねー。最近は全然食べる機会もなく、存在を忘れていましたが…

元々は「ハッシュライス」という、簡単に言えばシチューのようなものをライスにぶっかけた料理が語源と言われていますが、一説には林さんという人が、「カレー粉抜きのカレーをくれ」と注文したのが始まりとも。

基本的にはカレーと作り方がオーバーラップしますが、昔懐かしい味を再現しましょう。
１．たまねぎをバターで、よ～く炒めます。（透き通るまで）
２．小麦粉を足し、さらに炒めます。
３．２にデミグラスソース（なければケチャップやトマトピューレでも全然構いません）、コンソメ、ウスターソース、ローリエを入れ味を調えます。（私は醤油も少々…）
４．具にするたまねぎは、別に塩・こしょうで下味ををつけた牛肉、マッシュルームと一緒に炒めて、赤ワインをかけます。
５．４を３に流し込んで、よく煮込んでください。

ハイ、できあがり！
ゆで卵を添えると、よく合いますよ～。(^o^)

補足

回答ありがとうございます！林さんの説は笑えますね！私はそっちを信じることにします（笑）ところで、ローリエとは、何ですか？それがわかればあとの材料は全部そろえられそうなのですが。あと、小麦粉とかの分量を、だいたいでいいんで教えてもらえると、助かります。もし時間があれば、教えてください！