手作り餃子の皮失敗…涙

質問

生まれて初めて作りましたし、正直やってて楽しかったです＼(^O^)／

皿に載せて1枚1枚にも打ち粉をちゃんとして重ねて完成しました!!

そして、サランラップをして冷蔵庫入れて起きました!!

夕方に出して使わない分は冷凍しようと思いましたが、何やら乾いてたラップが水滴がついてるし、皮もべたついて打ち粉意味なしで貼りついてて、成功枚数5枚(´;ω;｀)

何故ですか

回答No.2

salvus · ベストアンサー

私も失敗しました。冷蔵の場合、一枚一枚間にラップやキッチンペーパーなど挟むしかないですね。それでも３～４時間が限度かなあ。それ以上は、冷凍（冷蔵同様一枚一枚はさんで）してます。で、そのまま解凍しちゃうとやっぱりラップにくっついて失敗しちゃいます。凍ったままラップをはがして打粉をしたお皿に並べて、ほかの作業（野菜切ったり）してるうちに自然解凍するのがうまくいきましたよ（１０分ぐらいかな）。

　市販の皮は、添加物（プロピレングリコールって言うそうです）を使用していて、水分が少なくても生地が柔らかくできるそうです。

お礼

回答ありがとうございましたm(．．)m

回答No.1

bari_saku

私はいつも、包む直前に皮を伸ばします。
伸ばしてから保存しようとは、考えたことがないですね。
どんなに打ち粉をしても、伸ばしているそばからべたついてきますから。

お礼

回答ありがとうございましたm(．．)m