手作りケーキを糖分カットするには

質問

夫の母が糖尿病なのですが、甘いもの好きです。
こないだのバレンタインで手作りケーキをとても喜んで食べたそうですが、
糖尿病なので気がひけます。

そこで、人工甘味料など糖分カットされたものを活用できないかと思いますが、
大量摂取は害がないでしょうか？

シュガーレスのコーラなどもかなり人工甘味料が入ってるとは思いますが、
どの範囲なら大丈夫か知りたいです。
グラニュー糖の半分だけ甘味料にする方法でも良いです。

あと味も砂糖とは違うので、ケーキにオススメの甘味料があれば知りたいです。

回答No.2

williumblake · ベストアンサー

人工甘味料は大量摂取するとおなかがゆるくなるものがありますが、市販の砂糖のように加工されたタイプではなりにくいです。
　砂糖を全部置き換えてしまっても問題はないと思います。
　それに人工甘味料は砂糖の３分の１以下の量で、砂糖と同等かそれ以上の甘みを出せます。
　そもそも量的に大量にならない、というのもあります。

　人工甘味料オンリーのものは、糖質ではありませんので、糖尿病の方でも大丈夫です。
　注意したいのは、糖質と甘味料を組み合わせている製品（カロリー５０％カットなどとうたったもの）もあるという点です。

　パルスイートやラカントなどが販売されていますね。
　個人的には、ラカントのほうが僅かに味が濃いような印象です。
　ほかにもいろいろと種類がありますので、使い分けてみてはどうでしょう。

お礼

なるほど。うちでは液体のパルスイートはちょくちょく使いますが、砂糖状のタイプのほうが良さそうですね。
甘味料を大量の域まで食べることがない点については安心できました。
ラカントはまだ試してないので、色々作って好みを見つけたいと思います。
ありがとうございました！

回答No.4

koebi

糖尿病のレベルにもよりますけど
甘味と一口にいってもメープルシロップ、黒糖、三温糖など
でカロリーは違います
http://slism.jp/calorie/category/6/

また上白糖は精製の際にビタミンミネラルがなくなりますが
メープルや黒糖はビタミンミネラルが豊富です
蜂蜜は水あめをいれた加糖や加熱処理されているよりも
非加熱の方が酵素があったり、花の種類でビタミンミネラル
の含有量が違ったりと加熱のお菓子にはちょっと悩みます

人工甘味料を使うよりは自然の甘みを使った方が個人的には
おすすめ
例えばバナナやかぼちゃやサツマイモ
バナナならちょっと古い方がシュガースポットがでていて甘いし
柔らかいので調理しやすいです

で、味覚は慣れるのでレシピより減らして作り続ければ
甘さ控えめになれて市販のよりは手作りの方がおいしく感じます

お礼

確かに人工より自然の甘味が体に優しいですよね。
ただ私があまりバナナやかぼちゃなどのスィーツを食べないできてるので、
試すところから初めたいと思います。
違う観点からの回答ありがとうございました！

回答No.3

rh7fhg78rw

人工甘味料を用いても、糖質（炭水化物）が血糖値を上げるので、小麦粉自体が血糖値を上げます。

本格的な人は、小麦粉を用いず、おからなどを用いているようです。

↓参考サイト
http://1042police.blog116.fc2.com/

お礼

ありがとうございます。
糖質カットに越したことはありませんが美味しさも重視したいので、普通のケーキより半分くらいになれたらと思ってます。
おからとはヘルシーで妊娠中の私も興味あります。参考になります。

回答No.1

ikagessou

人によってはお腹が緩くなることがある……くらいではないでしょうか

あとシフォンケーキだとカロリーも低めだし厚みがあるのでオススメです

お礼

お腹が緩くなることもあるんですね。
シフォンケーキはまだ挑戦してないので、今度試してみます！
ありがとうございました。参考にします。