納豆に含まれるビタミンKは増やすことができますか？

質問

納豆の表面にビタミンKがついているといわれますが納豆の表面積を増やすためにミキサーにかけて時間を置けばビタミンKは増えるのでしょうか？

回答No.3

noname#177424 · ベストアンサー

＞ミキサーにかけて時間を置けばビタミンKは増えるのでしょうか？
手間を省くため、ひき割納豆を使うとよいのでは。

昨晩（2013/1/29　PM7：00～）朝日系列の番組、「みんなの家庭医学」で(2)新発見！！納豆パワー　のタイトルで放送されていましたよ。

◇ビタミンKと納豆

ビタミンＫは血液凝固に関わるビタミンですが、近年骨の代謝にも関係し、骨粗鬆症の予防に効果があることが分かり注目されるようになりました。

通常の食事をとっていれば、新生児や乳児以外でビタミンＫの不足のために血液凝固に異常が起こることはほとんどありませんが、骨粗鬆症を予防するためにはさらに多くのビタミンＫを摂取する必要があります。

※注意
ビタミンＫは、抗凝固剤のワーファリンの働きを打ち消す作用があるため、ワーファリン服用中の方は、納豆を食べることを控えてください。

バファリンやパナルジンも血液の凝固を抑える薬ですが、ワーファリンとは作用が異なるので心配ありません。

http://www.hosp.go.jp/~wsaitama/hospital/jushin/shinryoka/bone/vk.htm

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とても参考になりました。深く感謝いたします　ありがとうございました。

回答No.4

dadachan

納豆菌って非常に熱に強く、藁を煮沸消毒すると芽苞という袋が開いて働き始めます。

同じように消化管の中でも非常に強く、食べると腸内に留まりビタミンKをどんどん産生し続けます。

永久的にというわけではないんですが、数日はビタミンKを産生します。

ですので食べればいいのではないでしょうか？

ちなみに、ビタミンKを多く含む食品はいくつかありますが（クロレラ、青汁、キャベツ、ブロッコリーなど）、ワーファリンを服用している患者さんには、納豆は一番禁忌とされています。

それは、他の食品にはビタミンKは含まれているだけですが、納豆菌は産生し続けるからなんです。

お礼

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回答No.2

ebisu2002

ビタミンKは通常の食事をされていれば充分摂取可能で、新生児以外では欠乏とはなりません

よって、ビタミンKの摂取を目的に納豆を食する必要はありません

参考URL：

http://hfnet.nih.go.jp/contents/indiv_agreement.html?604

お礼

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回答No.1

sadami10

ミキサーはいけない，何故なら大豆の面積が増えると云うより，むしろ小さくなるから，やはり切って面積を多くした方がいいです。あのね。大豆の表面に菌が付着します。一個の豆を半分に切（割）ると表面積が多くなります。お分かりですね。頑張ってね(^^♪

お礼

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