豚、牛、の代わりになる、食材は？

質問

糖尿病の気配があり、カロリーの高い肉を避けています。

　肉入の料理のうち、野菜炒め類は、竹輪や蒲鉾を代わりに使って、まま、美味しく作っていますが、カレーに入れる肉には、なかなか代用品がありません。
　豚、牛、の代わりに、鳥の胸肉も試しましたが、合格までは行きません。

　豚、牛の代わりに、カレーの中に入れる食材がありましたら、特に肉にこだわりませんので、ぜひ、教えてください。

　これまでに合格したは、ホウレンソウ炒めと茄子炒めで、盛りつける直前にルーに入れました。

　ぜひ、教えてください。

回答No.1

pigunosuke · ベストアンサー

カレーは、ルーに油脂を使用しているから、カロリーは高めです
ルーを使わず粉末とブイヨンなどを使用して
スープカレー風にしてみる事は有りですか？

お礼

回答ありがとうございます。

なるほど、カロリーの下がる、スープカレーも有りでしょうね。

近いうちに試してみます。

どうも、ありがとうございます。

補足

美味しく出来ました。

満点以上の回答でした。

ありがとうございました。

回答No.8

nijjin

エリンギ
コリコリとして歯ごたえがあります。

鶏肉（ムネ・ササミ）
カレー粉をまぶして味をなじませてから焼く・揚げるなどしてから加えるといいかも。

凍らせて水分を抜き軽く乾燥させたコンニャク
歯ごたえが出ると思います。

お礼

回答ありがとうございます。

試してみます。

ありがとうございます。

回答No.7

takuranke

マトン（ラム押しが多いですが、ラムはマトンに比べ味が薄く、カレーに入れるのは微妙）
鶏モモ肉
クジラ

ソーセージや太いブルスト

ソイミート（大豆たんぱくで作った代用肉）

サバの水煮

きのこ類（但しエノキは好みによります）

シーチキン

エビやイカ、ホタテ、牡蠣

茹で卵（殻をむいてから入れる）

お礼

回答ありがとうございます。

たくさん　上げていただき　ありがとうございます。

いくつかは試したことがあります。

どうも、ありがとうございました。

回答No.6

momoituka

大豆で作った肉もどきがありますよ。
冷凍で売ってたりもする。
鳥のから揚げみたいで
カレーの中に入れるなら良いかも。

畑の肉で検索かけて見てね。

お礼

回答ありがとうございます。

おそらく、それは試したような気がします。

どうも、ありがとうございます。

回答No.5

pupPeTeer119

エリンギ
グリーンアスパラガス
卵焼き
ブロッコリーの茎の部分

お礼

回答ありがとうございます。

不思議な食材もありますが　試してみましょう。

どうも、ありがとうございます。

回答No.4

daidou

糖尿の気があるなら、カレーは止めた方がいいよ。
あれは結構カロリー高いし、ご飯が量いっちゃうから。
管理栄養士さんに相談してみたら？

まあ、どうしてもって言うなら「鶏」か「ラム」かな？
鶏の胸肉でも下ごしらえ次第でかなり旨くなるよ。
ヨーグルトを揉み込んで一晩おく、あるいは生のパインやキウイに漬けとくとか・・・
最近試したのでは「塩麹」かな？
あれはかなりイイ
胸肉１～２枚に大さじ１程度。
揉み込んでから１時間も置いておくと、かなり柔らかく旨みもアップする。

後は、エビとか帆立でシーフードカレーかな？
尿酸値が高い人にはお勧めできないけどね。

お礼

回答ありがとうございます。

忠告は素直に受け入れます。

ありがとうございます。

回答No.3

mekuriya

インドで糖尿病急増・・・主因はカレー料理・・・（改訂版）：イザ！
http://dankaisedai.iza.ne.jp/blog/entry/471788/

お礼

回答ありがとうございます。

主治医には、柿の食べ過ぎといわれました。

どうも、ありがとうございました。

回答No.2

noname#178987

ラム肉、（羊）如何ですか？
意外とヘルシーだそうです。
北海道では、ジンギスカンとして有名ですよね。

お礼

回答ありがとうございます。

はい、試してみます。

どうも、ありがとうございます。