失敗きんぴらごぼうで炊き込みご飯
昨夜、初めてきんぴらごぼうを作ってみました。
レシピどおりに作って味見をしたら醤油が足りないなと感じ、小さじ2くらい足しました。
出来上がったらすごく醤油辛くて、色も私の知ってるきんぴらじゃありません。
とりあえず夕食でそのまま食べたのですが、もう辛いわ濃いわで…
なので、水につけて醤油を落としてからもう一度炒めてみたら修正できるかと思ったのですが余計に大変なことになりはしないかとビクビクしてます。でもこれをそのまま米と一緒に炊いたら炊き込みご飯になるのではないかと閃きました。
クックパッドで調べたら残り物のきんぴらで炊き込みご飯のレシピもあったので、炊き込みご飯にリメイクしようと思います。
しかし、私のはただの残り物ではなく、失敗作のめちゃめちゃ醤油辛いきんぴらなのでクックパッドのレシピでは作れません。
醤油辛いきんぴらの場合はどうしたら良いでしょうか?
炊き込みご飯は醤油やめんつゆなどを使うと思いますが、それを省略して出汁だけ入れたら大丈夫そうでしょうか?出汁だと塩辛さが増すかもしれないし水だけのほうが良いですか?
どうか助けてください。
よろしくお願い致します。
あと、醤油を使うと味見した時と完成時の味が違う(濃い)と感じるのですが、気のせいでしょうか?
気のせいでないとすれば、完成時の味の予測は経験をつめばできるようになりますか?