- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
みんなの回答
- fushigichan
- ベストアンサー率40% (4040/9937)
回答No.3
hanacyan26さん、こんにちは。 ひじきの煮つけの作り方ですが、私がやってる超簡単な作り方を・・・ １．ひじきは、みずにつけてもどす。 ２．にんじんを細切りにして、さっと炒める。 ３．１がもどったら、ざるにあげて水を切る。 ４．油揚げ（薄揚げ）を細切りにして、 ２と３と４をダシで煮る。 ５．時々アクを取りつつ、味付けはみりん、砂糖、しょうゆです。 天然だしだけでは物足りないので、粉末だしを加えると味にこくがでます。 酒を隠し味に入れてもいいです。 ご参考になればうれしいです。 ２のにんじんをさっと炒めるとき、鍋で炒めると、最初から最後まで１つの鍋しか汚さずに作れます♪
- gomaabura
- ベストアンサー率23% (166/707)
回答No.2
作り方は販売されてるひじきの袋に書いてある事が多いです。 まず大きなボールに水を水を張って２０分位戻します。 ざるにあけて少し水洗いして細かい土を落とします。 油をひいた大きな鍋を熱して、ひじきを入れて炒めます。 私は一緒に人参と油揚げも炒めちゃいます。 全体に油がまわったら出し汁をひたひた位に入れて、落し蓋をして砂糖を大さじ１～２杯入れしばらく煮ます。 ５分位経ったらみりんと酒と醤油を１：１：２か３くらい入れて落し蓋をして煮ます。 煮汁が少なくなってきたら出来あがりです。 落し蓋しないと、不味くなります。 粗熱が取れたひじきはラップで冷凍保存できます。 解凍する時は、レンジで１分半位。 冷凍では１週間以上保存できます。 ほおっておけば出来あがる料理なので、私はいつも乾燥状態のひじきで７～８０グラム一気に煮ちゃいます。
