温度センサー対応の餅焼き網について．

質問

温度センサー対応の餅焼き網を通販などで．
販売している商店をどなたか教えて下さい．
４つの網を買いましたが全てが弱火になる．
レンジやトースターでは味が前々駄目です．
どなたか助けてー．宜しくお願い致します。

回答No.1

sailor

おいしく餅（餅以外でも焼き鳥や焼き魚なども）を焼きたいなら、そもそもガスがダメですよ。まだ火力の強い電気グリルのほうがよっぽどましです。

強火の遠火という言葉を知っていますか？これは炭火を指しているのですが、大量の遠赤外線を出す熱源から焦げないように離して焼くということです。電気グリルや炭火は加熱するときに水を一切出しませんが、ガスは炭素と水素の化合物なので大量の水を出してしまいます、その上発生する赤外線も遠赤外線の成分は炎によって加熱された網などが出すごく一部でしかありません。ガスの火力が落ち無くてもけっして上手くは焼けませんよ。

どうしてもガスを使いたいのであればガスオーブンを目一杯余熱して使うか、テフロンでない鉄製のフライパンの上に網を載せ目一杯加熱した状態にしておいて焼くかですね。このとき絶対にテフロン加工などのものは使ってはダメですよ。テフロン樹脂は空焼きで温度を上げすぎると有害なガスを発生しますからね。

一番良いのは炭火ですがこれはなかなか難しいでしょうから、遠赤外線をたくさん出すシーズヒーターなどを使ったできるだけハイパワーの電気グリルを使うのがいいでしょう。