ホッケの開き vs アジの開き どちらが・・・

質問

少しずつ暑くなって居酒屋さんで飲む機会もありますね。
焼きたてのホッケの開きはおいしいですよね～
また、アジの開きもおいしいです。
スーパーでも欠かさず買って食べています。

そこで、みなさんはどちらが好きですか ?
私自身魚釣りもするのでどちらも好きなんですが(^o^)

ご家庭で食べる時には、カボスやスダチかけますか ?
大根おろしもあいますよね。

http://hokkaido-food.com/hokkaido-food/recipes/hokke_recipe.html
http://recipes.yahoo.co.jp/E022102/
http://cookpad.com/recipe/571850

回答No.19

fuku7500 · ベストアンサー

先ず。ホッケは北海道出身の方の言ってましたが、基本地元の人は生を買ってきてフライですね。確かに北海道でも多くの店で干物は売ってますけど、多くは生をフライにしてますよ、
後店によっては刺身も出してます。其れで鯵自体の北海道での消費はホントに少ない様です。
偶にですが北海道物産店などでホッケの生が見れるくらいです。
ですから地元では干物の方が値段の高いのが普通です。まあ味も地元では断然美味しいのですが、同じホッケでも脂ののった縞ホッケと、旨味が濃い真ホッケなどがあります。当然値段も違う様です。
又味ですが、食べ方は刺身に始まって色々と有るようです。干物に関しては沼津地域を例に上げると、干物を油で素揚げにして頭から尻尾まで丸ごと食べるんです。此れは骨も食べれてカルシュウムが沢山取れて、特に学校給食で出されるようです。
確かにどちらも干物は調理も簡単ですし、旨味も増してますから良いですよね。　又大根おろしやカボスなども加えれば、旨味も増しますし栄養面でもプラスに為りますね。其れから私は醤油を使わずにポン酢をかけますよ、その方がアッサリ食べれます。又カイワレ大根や生の紫蘇を刻んで、大根おろしと一緒に食べるのもさっぱりしてて良いですよ、
又少し手間の様ですが、ホッケを焼いてから身を細かく解して、レタスやカイワレと混ぜ玉ねぎドレッシングでサラダ風に食べるのも美味しいとお思います。

お礼

こんにちは。
そうなんですよね、TVでも北海道にお住まいの方はホッケをフライに。
意外な気もしてたのですが、地元ではそれが当たり前なんですよね。
ホッケの刺身なんてこちらではありえないです。売っていなくて。
まず鮮度のいいホッケの生なんて見たこともありませんから。
北海道でアジはあまり無いみたいですね。
ホッケの種類でもそんなに価格の差があるんですか。
私は以前沼津にも住んでいましたが、その干物を素揚げは知らなかったです。
ポン酢はまだ一度も経験してないので試してみます。
サラダ感覚にして食べるときっとおいしいでしょうね。
いいことを教えていただきました。
回答ありがとうございました。

回答No.10

noname#159326

こんばんは(^o^)

どっちも好きだけど…ホッケです(#^.^#)

カボスやスダチをかけて食べるのが好きですよ。

実家に徳島の知り合いから、カボスを箱で送ってもらったので、大量にカボスを貰って来て、ちょうど今、ホッケでも揚げ物にもカボスをかけて食べていますね!(^^)!

お礼

こんにちは。
ホッケですか、そちらでは生でホッケは手に入るでしょうね。
ホッケをフライにしてあるということですか ? 鮮度が良くて売ってあるのですか。
こちらではまず売っていないものですからね。
ホッケのフライなんて聞いたこともありませんでした。
カボスはいい香りがして、これでまた食味が増してきますよね(笑)
徳島ならスダチもあると思います、スダチの焼酎、これ絶品です。
回答ありがとうございました。おいしそうですね～

回答No.9

noname#177763

ホッケの開きでしょうか？
アジは尿酸値が上がるので、医者からダメって言われています。

お礼

こんにちは。
回答者様もホッケを生では見たことないですよね ?
こちらじゃ開きが当たり前なのに、北海道はいいですよね～
あの白身をフライにして食べるなんて、これはもうおいしいですよね。
一応尿酸値についても調べてみました。
塩分の取りすぎになってあるのでしょうか。
下手したら痛風ってありましたから、気をつけて下さいね。
回答ありがとうございました。

回答No.8

nainai0725

北海道民です。

それはホッケでしょう。身は厚いし、脂の乗ったホッケは美味いです。

（こちらではアジはあまり馴染みがないせいもありますが・・・）

ホッケのフライがこれまたホクホク・フワフワで美味いんですよ。

お礼

こんにちは。
あっ、回答者様は北海道にお住まいだったのですか、初めて知りました。
覚えてなかったのかも知れないですね。
旬の頃のホッケっておいしいでしょうね～生で手に入らないんですよ。
すべてこちらで売っているのは開きだけですから。
アジはそのようでしたね・・・、これ意外な感じを受けました。
海の幸の宝庫なので、何でもあるのにって解釈していました。
このホッケのフライというのを以前TVで拝見しました。
最初見て、えー ? って感じでとても意外でしたね、ホッケをフライに ?
多分鮮度のいいホッケがあるというのは羨ましいです。
回答ありがとうございました。

回答No.7

annkoromochi

こんばんは（＾○＾）
　「アジの開き」ですね。大好きです。
　ホッケもいいんですが、ホッケは小骨が多いので時々のどに引っかけてしまうので（笑）
　どちらかと言うと苦手ですね。
　何もかけずに食べる事が多いですが、大根おろしもいいですよね。

お礼

こんにちは。
回答者様の大好きです、これでおいしく食べてるのが十分伝わります(笑)
ホッケって、そうですかね・・・もう私は先にきれいに骨を取ってからしか食べないので、まずそれは無いですね。
丁度塩味もついてますから、それに醤油かけると塩分取りすぎですものね。
もみじおろしもいいかなって・・・今年は色々試せます。
顔文字にはまってますね(笑) かわいいです。
回答ありがとうございました。

回答No.6

yotani0425

こんにちは。
「どちらが好き・・？」は、ちょっと酷ではないですか？
私はどっちも好きですが、
腹一杯豪快に食べたいとき、またどちらかというとビールに合うのがホッケの開き、
味わって食べる、お酒をおチョコでちびちびやるときのお供にはアジの開き、
のような気がします。
ただし、こちら、旨いアジの開きが手に入りにくいのですよ、また道産子にとってはホッケほど一般的でもありません。（ご質問者さんはご承知と思いますが・・）
ホッケの開きもアジの開きも絶妙な干し加減のものはなにもかけなくても旨いのですがね、ただしご飯のおかずにアジ１枚では私にとってはちょっと物足りません。ホッケに慣れすぎているのかも・・・。

お礼

こんにちは。
とても迷う質問ですよね～(笑) どっちも好きなものですから。
ビールも冷酒も、ホッケには合いますよね～　たまらんです。
アジの時はそのようにお酒、これも熱燗でしょうか。
こういう日本酒の飲み方もいいですね、いつもグイッてコップ酒なので(笑)
いや、そちらでアジがどうしてって思いながら読ませて頂きました。
これは本当に意外でした ! ホッケはこちらでは売ってないんですよ。
いつも見かけるのは開きだけで生ではまず手に入りませんから。
そちらへ行って食べてみたいものです(^o^)
回答ありがとうございました。

補足

>ちょっと酷ではないですか？
ちょっとではなく、随分と酷でしたね(笑)

回答No.5

paan

う～ん、
悩む質問が多いですね～。
う～～～～～～～～ん、
アジの開きでお願いします。

アジの開きが丁度いい量です。（ホッケだとちょっと量が多い）
もちろん焼きたてのアツアツはどちらもおいしいです。

お礼

こんにちは。
私の質問って悩みますか ? (笑)
これはもう迷うんですよね～どっちも好きなので・・・。
迷った挙句、アジになさいますか。
量を比較するとまあアジのほうが食べやすいかもしれないですね !
焼きたてにビールや冷酒、これがまた絶妙に合うんですよね～
回答ありがとうございました。

回答No.4

oralchart357yo

私は、アジの開きの方が好きです！
まぁ、ホッケも好きですが、しいて言うならアジですね。

家で食べるときには、基本そのままですが、カボスをかけることもあります。

おいしいですよね～！！

お礼

こんにちは。
アジのほうがお好きでしたか。どっちもおいしいんですよね～
カボスをちょっとだけ垂らして食べると香りもいいからおいしいです。
おいしいですよね～って、はい、そりゃ～おいしいですよね(笑)
おいしさが伝わってきましたよ。
回答ありがとうございました。

回答No.3

noname#155088

こんばんは（●＾o＾●）

そりゃ～～断然、ホッケが好きです＼（＾－＾）／

アツアツの焼きたてホッケに、大根おろしと万能ねぎを細かく刻んで振り掛けて
醤油をチョロッと垂らして、食べたいです(#^.^#)

あ～～これは、もう日本酒ですね。。。。

お礼

こんにちは。
そりゃ～～って完全にホッケなんですね。
おいしく食べてるのがこちらへも伝わってきます(笑)
へえ、万能ねぎを ? これは経験したことがありません。
今度買ってきてこんな風にしてみますね。
そうなんですよね、日本酒がこれまた絶妙で日本酒のすすむこと(^o^)
回答ありがとうございました。

回答No.2

advanced7

ほっけの開き。
醤油と大根おろしです。

お礼

こんにちは。
シンプルにいただくのもおいしいですよね～
大体私もコレなんですけどね、たまにすだちで食べるとおいしいです。
回答ありがとうございました。

回答No.1

noname#172673

‥‥m(_ _)m‥‥お世話になります。

私はほっけの方が好きです。しまほっけの脂がのったのがいいですね。
味醂漬けや味噌漬けにして焼いて食べます。身が柔らかい魚ですから 自分でおろして焼くと 身が崩れてしまうのが残念です。‥へたっぴ‥

お礼

こんにちは。
料理の得意な回答者様らしい内容です。
しまほっけって良くご存知ですね、あまりそこまでは知らないのですが。
味醂ということは、そのまま生で売っているのですか ?
私のとこでは皆無です、全く見たことすら無いんですよ。
生で売ってたら買いたいんですけどね・・・。
へたっぴ ? いいえそんなことはございません、料理名人ですから。
回答ありがとうございました。