松茸（外国産）ご飯のおいしい作り方

質問

外国産松茸で炊き込みを作ろうと思います。
どうやったらおいしいか教えてください。
お願いします。

回答No.4

chibimama

うちは、いつも取りに行って国産を食べていますが、おいしい炊き方は、シンプルですが、松茸の香りを損なうので、にんじん以外入れません。後は、市販のだしと酒しょうゆだけで味を付けて（薄味）炊き込みます。とにかく外国産にしても同じ作り方でだいじょうぶ。ためしてみてください。

回答No.3

SHAQMOVE

簡単にマツタケの匂いをつけるなら”永谷園のまつたけのお吸い物”の素をまつたけご飯を炊くときに加えるといいです。
結構まつたけの香りがします。

回答No.2

noname#255

こんにちは、Naka様のおっしゃる通り、匂いがねえ・・・
そこで！

”マツタケエッセンス”なるものが売っているんですよ
これは料理屋なんかでも使っているものです。
これをかければあ～ら不思議、栗ご飯でもマツタケの香りに出来ちゃいます。（笑）

やっぱり匂いがほしいですよね。

あと実家では、大量に外国産松茸を入れまくるという技を使っていましたが・・・・

松茸エッセンス、探してみてください。
色んな食材が売っている所ならあると思うのですが・・・

PS.体につけると松茸コロン・・・・(*^＾*)ﾃﾞﾚｯ

参考URL：

元旦那が板前だから関係者？？

回答No.1

Naka

◆外国産の松茸が国産のものと違うのは、やっぱり香りですね。
外国産の松茸でも美味しいのは、「あまり開いてないもの」です。
香りを補うためには、「あまり洗わない」ことと、「やや厚めに切る（ぜいたく？？）」です。

１.１合のお米に対して１本の割合で松茸を用意します。
２.醤油、酒、昆布だし（やや多めに）、みりん等で出し汁を作り、研いだ米を出し汁で満たし、量を調整します。
３.松茸の石づきを取り縦に切ってから、軽く混ぜます。
４.30分～１時間程度置いてから炊いてください。

美味しい松茸ご飯のできあがりです。
（いいなぁ……）（T_T）

下（↓）の参考ＵＲＬに、いろんな「ご飯」ものの、美味しい作り方が載っていますので、そちらもご参考までに。

参考URL：

http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/faq/5/4/6/