ごぼうの最後の部分はどうしますか？

2012/04/15 19:49

きんぴらごぼうを作る時にごぼうをささがきにしていくと、お尻の方は斜めに削れなくなってしまいますよね。私は最後の部分はしょうがないので輪切りにして一緒に調理してしまいますが、皆さんはどうしてますか？最後まで、ささがき出来るのでしょうか？ご回答よろしくお願いします。

質問者が選んだベストアンサー

2012/04/16 03:36 回答No.4

太い方からささがきにします。細い方が残るので、斜め薄切りです。

質問者

これからは太い方からささがきにしてみます。ありがとうございました。

noname#178797

2012/04/15 20:54 回答No.3

あらかじめ太い部分の皮目だけに縦に数本切り込みを入れてから、ささがきにかかっています。

質問者

ありがとうございました。

noname#181117

2012/04/15 20:42 回答No.2

縦半分に切って、縦にスライス。

質問者

私もそうします。ありがとうございました。

2012/04/15 19:54 回答No.1

包丁の場合は、残り少なくなったゴボウをまな板に置いて包丁で細く切ります。ピーラーなら、残り少なくなったゴボウを逆向きにしてピーラーでささがきにします。