アップルパイ

質問

アップルパイを焼いたときに、表面のパイ生地はさっくりするのですが、りんご煮の下になる部分がしっとりしてしまいます。
底もさっくりさせるにはどのようにしたらよいのでしょうか。

底抜けタイプのタルト皿で焼いています。

回答No.2

911Sho818 · ベストアンサー

では、りんごをパイ生地に置く前に、ケーキクラムを先に敷いてみてはいかがでしょうか？
以前、働いたことがあるケーキ屋さんでは、そうやって作っていました(^^)

もし、よくお菓子を作られる方なのでしたら、他のケーキ(スポンジでもシフォンでもパウンドでも)を作られた時に、端っこ(見栄えをよくするために切り落とすところ)を冷凍しておいて、アップルパイに使うのがお勧めです。
ただ、普段はあまり作らない方なら、ケーキクラムのためにスポンジを焼く手間もかかってしまいますよね…(-_-;)

回答No.1

911Sho818

下のパイ生地の上に、直接りんごを置くレシピですか？

補足

そうです。
焼いてない生地の上にりんご煮をのせ、それから焼くレシピです。