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セラミック砥石オススメは？
牛刀・ぺティ・筋引き等洋包丁研ぎ用に砥石を探しています。 普段使えるように中砥が良いのですが。。。 シャプトンの刃の黒幕が良いと思うのですが、何番くらいを使用したらよいでしょうか？ また、ダイヤモンド砥石も気になるのですが、中砥として普段使いできるのでしょうか？
- cordonbleu
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こんにちは。 黒幕の何か一つならば，オレンジかグリーンでしょう。私は普段はグリーンを使っています。
お礼
ありがとうございます。参考になりました。