炊飯ジャーで作った塩麹が黄色いんですが・・。

質問

昨日炊飯ジャーで塩麹を作りました。
仕上がりが、黄色いような茶色いような色になってしまいました。
本のとおりに作ったのですが、何がいけなかったのか・・。

このまま使用しても大丈夫でしょうか？

回答No.1

gonba · ベストアンサー

ぜんぜん、問題ありません。
塩麹は、最終的には、琥珀色になります。
その頃が一番美味しいのです。
安心して美味しい物を作って下さい。

お礼

そうなんですね。
安心しました。
早速お肉を漬け込んでみます。
ありがとうございました。