イワシのサラダサンドイッチ（イタリアン）

質問

先日、テレビで上記タイトルの料理を見ました。
が、レシピを紹介するような番組ではなく、旅紀行みたいな感じだったので
番組HPなどを見ても載っていませんでした。

作ってみたいのですが、材料が
イワシ（焼いたもの）、トマト、レタス（グリーンリーフやロメインレタスかも）、オリーブオイル
しかわからなかったんです。

でもこれだけだと、味しないというか、薄いですよね・・？
何を合わせれば合うでしょうか？
ビネガーくらいしか思い付きません・・・・。

別にサンドイッチにしなくても、前菜として・サラダとして食べようと思っています。

回答No.3

hatopoppo · ベストアンサー

イタリアンですよね。。。

新鮮なイワシであれば、さばいて、オリーブオイルに
漬けるだけで、マリネに変身します！って
書いてある本を読んだことがあります。

もちろん、良質のオリーブオイルでしょうが
おそらく、新鮮なイワシを手早くさばいて
塩コショウ、庭先に生えてるハーブやにんにくなどを
オイルにほりこんであるとか。。。
いったん、酢締めして焼いたものをマリネしたのかも。。

オリーブオイルはいいものであれば、塩コショウなど
必要としないんじゃないか？！と
思うこともあります。

日本でスーパーなどで手に入るイワシであれば
塩でクサミぬきし、酢締めして、
オリーブオイルににんにくを入れ、（低温から）
香りがたってから、イワシを焼く。。。
（好みで塩、コショウ）
てな手順で。。。

レタスなどは、キチンと冷水に漬けてシャキッと
させてから。。。

相当おいしいサンドイッチのできあがり。。。

かなり、おおざっぱな説明ですが(^^;

お役に立てば。。。。

お礼

ご回答ありがとうございます！

説明読んでいるだけでおいしそうですね～！！
レタス・トマト・イワシ・オリーブオイル・塩こしょう・ビネガー　　で
作ってみようかな～？と思います！

参考になりました。ありがとうございました！

回答No.2

tsukiya

いわしは新鮮な生のものを焼いたやつだったでしょうか？
それだったら少し味が足りないような気がしますよね。
でも素材の美味しさを生かすなら塩と挽き立ての胡椒で味付けするだけで十分に美味しく頂けるのではと思います。普通のワインビネガーだけでなくバルサミコ酢も使うと風味もよくてよりイタリアンぽくなるかな思います。
よいいわしが無い時はアンチョビで作るのも美味しそうですね。

お礼

ご回答ありがとうございます。

>いわしは新鮮な生のものを焼いたやつだったでしょうか？

はい、ただ焼いたやつでした。
そうですね、塩・胡椒と、バルサミコって良さそうですね～！
チャレンジしてみようと思います。
参考になりました！
ありがとうございました！

回答No.1

hanayashiki2

すいません。
全く関係ないのですが、トルコ名物のサバサンドを
ふと思い出しまたので、ヒントになれば・・・。

参考URL：

http://allabout.co.jp/gourmet/ethnicfood/closeup/CU20030410A/

お礼

ご回答ありがとうございます！

サイト拝見させて頂きました。
やはり、味付けはほぼないですね～！

勘で作ってみようと思います！
サバサンド、おいしそうでした！