秋の旬素材で作りたい保存食は？

質問

魚介や果物、野菜、きのこなど
秋の旬の素材を使って、
作りたい保存食は何ですか？
「必ず毎年作っている！」定番の保存食や、
「今年はこれにチャレンジしたい！」というものなど、
教えてください！

『Cooking 秋レシピ』では、「旬を楽しむ保存食」という連載を
毎号掲載しています。
http://www.orangepage.net/book/series.do?series_id=00001

今号でご紹介しているのは「栗の渋皮煮」。
鬼皮をむいたり、時間をかけて煮たり……という、
地道な作業を経るからこそ出会えるおいしさは、ひときわです。

旬のものを使ってこそできるぜいたくな保存食、
ぜひ挑戦してみてくださいね！

回答No.1

ahiahidori · ベストアンサー

さんまのオイル煮です！

昨年何かのレシピで見て、一度作って以来ハマりました！

一度作ってストックしておくと、
そのまま食べるのはもちろんさんまごはんやパスタなどに使え、
とっても便利ですよ～♪

お礼

ご回答ありがとうございます！
オレンジページnetです。

さんまというと塩焼きのイメージが
強かったのですが、オイル煮もいいですね！
さんまパスタが魅力的です♪

ご回答いただきありがとうございました。
今後とも、よろしくお願いいたします！

回答No.2

momo-chin135

栗の渋皮煮！

ここ数年秋になると
いろいろな方のブログなどで見ていて、
作りたいな～と思いつつ…
鬼皮をむくのが面倒そうで。。

ついつい手が出なかったのですが、
今年はチャレンジしようと思います！

お礼

ご回答ありがとうございます！
オレンジページnetです。

そうなんですよね、
鬼皮をむく手間が大変そう……。
でも今年はぜひがんばってみてください！

ご回答いただきありがとうございました。
今後とも、よろしくお願いいたします！